Lamm mit Pflaumen ist durch die Biersauce aromatisch und zart. Ein solches Gericht wird jeden Mann begeistern und nicht nur …
Es ist notwendig
- - Lammfleisch 900 g;
- - Speck 100 g;
- - Portwein 100 ml;
- - dunkles Bier 1 l;
- - Sellerie 2 Stk.;
- - Butter 30 g;
- - Balsamico-Essig 1 EL. der Löffel;
- - Pflanzenöl 2 EL. Löffel;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Pflaumen 200 g;
- - Thymian 1 Zweig;
- - Knoblauch 2 Zehen;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Mehl 1 EL. der Löffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Lorbeerblatt und Knoblauch hacken. Das Lamm gründlich waschen, in einen Topf geben, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian hinzufügen und mit Bier bedecken. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
Gießen Sie die Pflaumen mit Portwein und Balsamico-Essig. Auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
Den Speck in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sellerie in Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit einem Papiertuch eintauchen.
Schritt 4
Butter mit Pflanzenöl mischen, in einer Pfanne erhitzen. Die Lammstücke von beiden Seiten anbraten. Speck, Zwiebel, Sellerie und Mehl im gleichen Öl anbraten. 6 Minuten braten. Fleisch zu Speck und Gemüse geben, mit Marinade bedecken, aufkochen. Zugedeckt 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Pflaumen und die Marinade dazugeben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
