Viele Menschen mögen Lamm wegen seiner Härte und seines spezifischen Geruchs nicht, aber das nach diesem Rezept gebackene Fleisch erweist sich als weich und schmelzend im Mund, und der Wein neutralisiert die unangenehme Reserve.
Es ist notwendig
- Für 2 Töpfe:
- • Fettschwanzfett - 100 g;
- • Lamm (Fruchtfleisch) - 600 g;
- • Zwiebeln - 120 g;
- • Trockenpflaumen (ohne Knochen) - 120 g;
- • Frische Tomaten - 150 g;
- • Trockener Weißwein - 400 g;
- • Salz, Pfeffer, getrocknete gehackte Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Speck waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. In gleiche Teile teilen und auf dem Boden der Töpfe verteilen.
Schritt 2
Das Lammfleisch waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. In zwei Hälften teilen und in Töpfe mit Lammfett geben.
Schritt 3
Tomaten waschen. Nach dem Verbrühen mit kochendem Wasser die Haut von ihnen entfernen und sie wie das Fruchtfleisch des Widders in mittelgroße Stücke schneiden. Die Tomaten in den Töpfen über das Fleisch verteilen.
Schritt 4
Von der Zwiebel die Schale abziehen und waschen. Hacken und auf die Tomaten legen.
Schritt 5
Pflaumen in kochendem Wasser 10 Minuten einweichen. Spülen und fein hacken. Auf den Tomaten verteilen.
Schritt 6
Stellen Sie die mit Lebensmitteln gefüllten Töpfe für eine halbe Stunde in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Töpfe nicht mit einem Deckel ab.
Schritt 7
Nehmen Sie die Töpfe aus dem Ofen. Schalten Sie den Backofen nicht aus. Mischen Sie den Inhalt der Töpfe und fügen Sie alle Gewürze, einschließlich Salz und Pfeffer, hinzu. Gießen Sie Wein hinein, mischen Sie die Produkte erneut und stellen Sie sie für eine weitere halbe Stunde im Ofen, um sie ebenfalls ohne Deckel zu köcheln.
Schritt 8
Rühren Sie den Inhalt der Tontöpfe erneut um und lassen Sie sie erneut eine halbe Stunde köcheln. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
Schritt 9
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie die Töpfe mit dem fertigen Gericht im Ofen "zu erreichen".
Sie können gekochte Nudeln, Reis oder Kartoffeln, die auf irgendeine Weise zubereitet werden, auf einer Beilage zu Lammfleisch nach obigem Rezept servieren. Für diejenigen, die nicht scharf genug sind, sollten Sie einen Löffel Adjiku-Sauce oder Meerrettich mit Rüben hinzufügen.
