Dies ist ein Rezept für einen zarten und saftigen Kuchen mit Vanille- und Pflaumenaroma und einem milden Quarkgeschmack. Die traditionelle Muffinform ist ein Kreis mit einem Loch in der Mitte, aber Sie können auch rechteckige Muffins backen. Beachten Sie bei der Zubereitung des Kuchenteigs, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben müssen.
Es ist notwendig
- - 4 Eier;
- - 400 g Mehl;
- - 300 g Joghurt;
- - 250 g Hüttenkäse;
- - 200 g Zucker;
- - ein Glas Pflaumen;
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 2 EL. Löffel Schnaps;
- - 0,75 TL Backpulver;
- - Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumen abspülen, mit Cognac auffüllen. Lassen Sie es 30 Minuten einweichen. Wenn der Cognac während dieser Zeit nicht aufgenommen wurde, die Pflaumen 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen und dann abkühlen.
Schritt 2
Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen, Butter einfüllen und verquirlen. Hüttenkäse in die Sahne geben, bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers mischen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver einrühren, Vanille dazugeben. Den Teig mit einem Spatel vermischen. Pflaumen zugeben, nochmals kneten, in die Form gießen.
Schritt 4
15 Minuten bei 200 Grad backen, der Teig sollte knacken. Dann die Hitze auf 160 Grad reduzieren, den Kuchen goldbraun backen. Lassen Sie es im Ofen abkühlen.
Schritt 5
Cupcake herausnehmen, auf den Rost legen, vollständig auskühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden, mit Tee servieren.
