Zarter Quarkkuchen mit leichter Säure, der von frischen Pflaumen verliehen wird, wird zu einem köstlichen Dessert für Ihre Familie oder schmückt eine festliche Teeparty. Das Highlight des Gerichts sind Walnüsse mit in Pflaumen verstecktem Honig.
Es ist notwendig
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- Teig:
- 2 Tassen Mehl;
- 1, 5 TL Trockenhefe;
- 150 ml Milch;
- 2 Eier;
- 100 g Butter oder Margarine;
- 1 EL Pflanzenöl;
- ½ Tasse) Zucker;
- ¼ TL Salz.
- Füllung:
- 7-10 Stück trockene Kekse;
- 700 g fettarmer Hüttenkäse;
- 3 Eier;
- 3 EL Köder;
- 300-400 g süße Pflaumen;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Walnüsse;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 3 EL Sahara;
- Honig;
- Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen hefefreien Teig. Gießen Sie warme gekochte Milch in eine tiefe Tasse, fügen Sie Hefe und Salz hinzu. Gründlich mischen, bis alle Komponenten vollständig gelöst sind. Lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Die Eier mit Zucker in einer separaten Schüssel zerdrücken und dann mit der Hefe zur Milch geben. Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu und rühren Sie den Teig um.
Schritt 2
Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden und an einem warmen Ort oder in ein Wasserbad stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie dem Teig warme Butter hinzu, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und kneten Sie, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der fertige Teig sollte eine weiche Konsistenz haben. Auf ein bemehltes Holzbrett legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgeht, muss er geknetet und wieder aufgehen, danach kann der Kuchen geformt werden.
Schritt 3
Während der Teig richtig ist, bereiten Sie die Füllung vor. Eier mit Zucker mischen und schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Den Hüttenkäse durch ein Sieb wischen, Grieß, Zitronensaft, einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, mischen. Mit Zucker geschlagene Eier vorsichtig in den Teig geben.
Schritt 4
Die Pflaumen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Pflaumen vorsichtig in 2 Hälften teilen und den Kern entfernen. Die Hälften oder Viertel der Walnüsse in Honig tauchen und in jede der Hälften der Pflaume geben. Die Kekse mit einem Mörser zu feinen Krümeln zerstoßen.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in eine Form gießen, flach drücken und Stoßstangen formen. Die Keksbrösel gleichmäßig darauf verteilen, dann die mit Nüssen gefüllten Pflaumen darauflegen und alles mit der Quarkmasse bedecken.
Schritt 6
Den Quarkkuchen mit Pflaumen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit gemahlenem Zimt bestreuen.
