Der Schokoladen-Erdbeer-Quark-Kuchen ist perfekt für den Sommer. Es ist einfach zuzubereiten, sehr lecker und vor allem muss es nicht gebacken werden.
Es ist notwendig
- - 200 g Kekse;
- - 100 g Butter;
- - 200 g dunkle Schokolade;
- - 400 g Hüttenkäse;
- - 400 g Sauerrahm;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 25 g Gelatine;
- - 2 EL. Milch;
- - 200 g Erdbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Mahlen Sie die Kekse, bis sie krümelig sind. 50 Gramm Schokolade reiben. Dann die zerstoßenen Kekse und die Schokolade unterrühren. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor und schmelzen Sie die Butter darin, dann gießen Sie die geschmolzene Butter in die trockene Mischung. Mischen Sie das alles gründlich.
Schritt 2
Anschließend eine geteilte Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm vorbereiten, bei einteiligen Formen mit Folie auslegen. Die zuvor vorbereitete Keksmischung in die Form geben und festdrücken.
Schritt 3
Die Gelatine 20 Minuten einweichen. Während die Gelatine einweicht, den Hüttenkäse zusammen mit dem Zucker zerdrücken. Milch in ein separates Gefäß gießen und 150 g Schokolade, in kleine Stücke gebrochen, hineingeben. Diese Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Schritt 4
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in den Hüttenkäse und mischen Sie die gesamte Mischung gründlich in einem Mixer. Dann zurück in die Schüssel mit Gelatine. In kochendes Wasser geben und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Schüssel im Wasser.
Schritt 5
Dann die saure Sahne 5 Minuten schlagen. Gleichzeitig die Quark-Schokoladen-Mischung schlagen. Ohne den Mixer auszuschalten, Gelatine in den Quark geben und weitere 3-4 Minuten weiterschlagen. In die resultierende Mischung die zuvor geschlagene saure Sahne geben und alles mit einem Löffel mischen.
Schritt 6
Legen Sie die resultierende Quarkmasse auf eine Kruste aus zerkleinerten Keksen. Erdbeeren hinzufügen. Dann mit der Hüttenkäse-Kuchenform auf den Tisch klopfen, damit überschüssige Luft herauskommt. Die Form für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen die Seiten der Form entfernen und den fertigen Quarkkuchen mit Erdbeeren und geriebener Schokolade dekorieren.
