Dünne Pfannkuchen mit zarten Quark- oder Quark-Fruchtfüllungen sind ein ausgezeichnetes Frühstücksgericht und gleichzeitig ein komplettes Dessert. Es ist einfach zu Hause zuzubereiten.
Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist die Zubereitung von dünnen Pfannkuchen. Sie können sie mit einer Füllung aus Hüttenkäse oder Quarkmasse ergänzen und mit Nüssen, Trockenfrüchten oder frischen Beeren kombinieren.
Den Pfannkuchenboden des Desserts kochen
Pfannkuchen dünn zu machen ist nicht schwer. Ein paar Zutaten, die Pfannkuchen nicht kennen, helfen Ihnen dabei.
Um den Pfannkuchenteig zu kneten, bereiten Sie vor:
- Milch - 250 ml;
- Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt - 250 ml;
- Mehl - 250 - 300 g;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Soda - 0,5 TL;
- Essig;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Alle aufgeführten Zutaten für den Pfannkuchenteig sollten warm sein.
Milch und Mineralwasser in eine Schüssel geben. Nachdem Sie Eier hinzugefügt haben, mischen Sie alles gründlich. Dann Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl und rühren Sie die gesamte Masse parallel mit einer Gabel, einem Mixer oder einem Schneebesen. Gießen Sie Mehl ein, bis Sie eine Konsistenz erhalten, die flüssiger Sauerrahm ähnelt. Danach mit Essig gelöschtes Soda, Pflanzenöl in den Teig geben und alles noch einmal gründlich mischen.
Durch das Öl können Sie die Pfanne beim Braten nicht einfetten, während die Pfannkuchen nicht anbrennen.
Die Pfanne vorheizen, am besten mit einer Antihaftbeschichtung. Den Pfannkuchenteig einfüllen und die Pfannkuchen von beiden Seiten weich braten. Wenn Ihre Pfannkuchen dicker sind, als Sie möchten, gießen Sie etwas Mineralwasser hinzu und fügen Sie umgekehrt Mehl hinzu, wenn der Teig zu dünn ist und die Pfannkuchen klumpig werden.
Nachdem die Pfannkuchen gekocht sind, können Sie mit der Zubereitung des Quarkbodens beginnen.
Cremige Hüttenkäsefüllung
Dieses Rezept für Quarkfüller für Pfannkuchen wird mit einem angenehmen Zitrusgeschmack ausfallen. Seine Konsistenz hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Für eine zart cremige Textur nehmen Sie die Quarkmasse, wenn Sie die Körnigkeit von Naturquark mehr mögen, nehmen Sie sie als Hauptprodukt.
Um die Füllung vorzubereiten, bereiten Sie vor:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Sahne - 200 ml;
- Zitrone - 1 Stk.;
- orange - 1 Stk.;
- Gelatine - 18 g;
- Zucker - 50 g;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Cremefixierer.
Reiben Sie den Quark von einer körnigen Textur gut ein. Orange und Zitrone waschen. Schälen Sie sie und reiben Sie letztere auf einer feinen Reibe. Drücken Sie den Saft aus den Zitrusfrüchten selbst ohne zu mischen.
Gießen Sie Gelatine in einen separaten Behälter mit Wasser. Es sollte gründlich anschwellen. Mit der Zeit wird dieser Vorgang etwa eine Stunde dauern. In der Zwischenzeit die Sahne vorbereiten. Mischen Sie dazu den Fixierer mit 10 g Zucker. Fügen Sie die resultierende Zusammensetzung der Sahne hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Die Endkonsistenz sollte wie eine Creme sein. Mahlen Sie den zerkleinerten Quark mit Natur- und Vanillezucker. Gießen Sie Zitronensaft in die Masse und fügen Sie die ganze Schale hinzu.
Orangensaft in eine Schüssel geben, gut erhitzen. Der Saft sollte heiß sein. Senden Sie die Gelatine in einen Behälter mit Saft. Durch Rühren mit einem Löffel vollständig auflösen. In diese noch heiße gallertartige Masse einige Esslöffel des Quarkbodens geben. Alles gründlich mischen und das resultierende Dressing in die Schüssel mit Hüttenkäse geben.
Nachdem Sie alle Zutaten zu einer einheitlichen Konsistenz gebracht haben, fügen Sie die Sahne hinzu. Die cremige Masse auf den Hüttenkäse geben und alles vorsichtig von oben nach unten mit einem Esslöffel vermischen.
Fertig ist der Pfannkuchenfüller. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pfannkuchen und Quarkbasis zu servieren. Sie können die resultierende süße Masse nach Art von Umschlägen oder Tüten in Pfannkuchen einwickeln oder in Form eines Kuchens in Schichten anordnen.
Dessert sollte im Kühlschrank aufgegossen werden. Dies dauert 6 bis 12 Stunden.
Sie können die Pfannkuchen-Quark-Delikatesse mit frischen Früchten, Beeren, Nüssen servieren oder mit warmer Beerensauce übergießen.
