Grüns in Form von Dill, Petersilie, Sellerie und anderen Dingen können Gerichten ein besonderes Aroma und Geschmack verleihen, weshalb viele Hausfrauen jedes Jahr im Sommer versuchen, so viel wie möglich von diesen Gewürzen zu erhalten: Einige Grüns werden getrocknet, andere werden gesalzen und andere sind gefroren. Letztere Methode ist eine der am häufigsten verwendeten, und das alles, weil Kräuter bei dieser Art der Lagerung nicht nur ihr Aroma, sondern auch ihre Farbe und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.
Um Gemüse richtig einzufrieren, müssen Sie einige Regeln kennen, zum Beispiel müssen Sie Kräuter in kleinen Bündeln oder Portionen einfrieren (dies ist sehr praktisch, da Sie später nicht einen großen Haufen Gewürze auftauen müssen, um die erforderliche Menge zu extrahieren Menge), Grüns müssen vor dem Einfrieren gewaschen und getrocknet werden (auf keinen Fall dürfen die Pflanzen verwelken).
Wenn Sie sich also entscheiden, Gemüse einzufrieren, nehmen Sie frische und saftige Pflanzen, sortieren Sie sie aus, spülen Sie sie aus, gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und legen Sie die Kräuter hinein (die Kräuter sollten vollständig im Wasser sein). 15 Minuten einweichen, dann das Wasser wechseln und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen Nach einer Weile das Grün dünn auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
Sobald das Wasser aus den Kräutern verdunstet ist, schneide sie wie gewohnt zum Kochen und teile sie in kleine Portionen. Nehmen Sie spezielle Gefrierbeutel und legen Sie gehacktes Gemüse hinein (in einer dünnen Schicht).
Legen Sie die Beutel ohne zu binden in den Gefrierschrank und schalten Sie den Kühlschrank auf die niedrigste Temperatur. Die Kräuter etwa eine Stunde im Gefrierschrank einweichen, dann die Beutel herausnehmen, entlüften, zubinden und wieder in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie die Temperatur auf mittel ein.
Es ist erwähnenswert, dass Sie beim Einfrieren von Kräutern ein Etikett mit dem Namen der Gewürze auf jede Tüte kleben können (dies erleichtert das Auffinden der benötigten Kräuter in Zukunft erheblich). Und wenn Sie nicht möchten, dass die restlichen Lebensmittel im Gefrierschrank mit dem Duft von Grün gesättigt werden, legen Sie die Beutel mit Kräutern zusätzlich zu den Behältern.
