Wir machen Sie auf ein weiteres Rezept zum Einlegen von Gurken in Gläsern aufmerksam. Damit gekochtes Gemüse ist knusprig, nicht sehr salzig und ungewöhnlich schmackhaft. Gleichzeitig müssen Sie sich nicht viel Mühe geben, sie zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Gurken jeder Größe, ohne Gelbfärbung;
- - Salz, Zucker und Essig nach Geschmack;
- - Kirsch- und Johannisbeerzweige - 3 Stk. Auf der Bank;
- - Meerrettich - 1 Blatt pro Glasbehälter;
- - Dillzweige - 2 Stk. Auf der Bank;
- - Große Knoblauchzehen - 1-2 Stk. auf der Dose.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Gurken zu sammeln. Sie können sowohl große als auch kleine nehmen. Die Hauptsache ist, dass sie keine gelben Flecken, Anzeichen von Schäden und Krankheiten haben.
Schritt 2
Als nächstes müssen die Gurken unter fließendem Wasser (vorzugsweise aber auch in einem Eimer) gut abgespült werden. Schneiden Sie die Enden von beiden Seiten ab. 10-12 Stunden in sauberem Wasser einweichen.
Schritt 3
Nach Ablauf der Zeit die Gurken aus dem Eimer nehmen, nochmals gut ausspülen. Schneide die rutschige Haut ab, die an beiden Enden erscheint.
Schritt 4
Kräuter, Gewürze und halbierte Knoblauchzehen in sterilisierte Gläser geben. Legen Sie die Gurken so fest wie möglich hinein. Gießen Sie sofort kochendes Wasser mit einem sauberen Glas oder einer Schöpfkelle. 40 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 5
Während die Dosen stehen, müssen Sie den Topf mit Wasser wieder auf Gas stellen. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake sollte gut gesalzen mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack schmecken.
Schritt 6
Wenn die Gläser abgekühlt sind, gießen Sie das Wasser aus ihnen in die Spüle. Sie können es nicht verwenden. Gießen Sie unmittelbar danach die Zucker-Salz-Sole in den Behälter. Nochmals 40 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7
Wenn die Gläser zum zweiten Mal abgekühlt sind, die Sole aus ihnen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Am Ende 1-2 EL gießen. Esslöffel Essig (die Flüssigkeit sollte leicht sauer sein). Weitere 1-2 Minuten kochen.
Schritt 8
Gießen Sie die Salzlake in die Gläser, sodass die Gurken vollständig bedeckt sind. Mit Eisendeckeln abdecken, 1-2 Minuten stehen lassen. Fügen Sie hinzu, wenn Sie mehr Sole benötigen (bis zum Rand des Behälters). Verschließen Sie die Dosen mit einem speziellen Schlüssel und legen Sie sie zum Kühlen unter den "Pelzmantel". Dann raus in die Kälte.
Schritt 9
Nach diesem Rezept zubereitete leckere Gurken können Sie 2-3 Jahre lagern.
