Shangi sind offene runde Pasteten mit verschiedenen Füllungen. Shangi werden in der Regel nicht mit Füllung gefüllt, sondern sozusagen gefettet. Traditionell wird Shangi aus ungesäuertem Hefeteig zubereitet. Am beliebtesten sind Shangi mit Kartoffeln. Shangi wird nicht nur aus Weizenmehl, sondern auch aus Roggen- und Roggenweizenmehl gebacken. Der Teig wird mit Lamm- oder Rinderfett geknetet. Bis heute hat das Shaneg-Rezept erhebliche Veränderungen erfahren und ist näher am Käsekuchenrezept.
Es ist notwendig
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- Teig:
- 25 g (1 Beutel) Trockenhefe;
- 3,5 Tassen Weizenmehl;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- 100 g Margarine oder Brotaufstrich;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Sahara.
- Füllung:
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Gläser Milch;
- 50 g Butter;
- 50 g Pflanzenöl;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor.
Schritt 2
Wasser erhitzen und Zucker in einem Glas Wasser auflösen.
Schritt 3
Hefe in Süßwasser auflösen. Nach 3-5 Minuten beginnt die Hefe zu "laufen", ein Schaum erscheint auf der Oberfläche.
Schritt 4
Das restliche Wasser und die aufgelöste Hefe zur Hälfte des gesiebten Mehls geben. Alles gut umrühren.
Schritt 5
Den Teig 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 6
Nachdem der Teig aktiv angefangen hat zu "gehen", fügen Sie den Rest des Mehls, Salz, aufgelösten Brotaufstrich oder Margarine hinzu und kneten den Teig.
Schritt 7
Den Teig an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.
Schritt 8
Bereiten Sie die Füllung vor.
Schritt 9
Schäl die Kartoffeln.
Schritt 10
Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind.
Schritt 11
Verwenden Sie einen Stößel, um das Kartoffelpüree zu zerdrücken.
Schritt 12
Milch erhitzen und zum Kartoffelpüree geben.
Schritt 13
Pflanzenöl und Butter hinzufügen und glatt rühren. Die Füllung sollte nicht zu dick sein.
Schritt 14
Nachdem der Teig aufgegangen ist, eine dünne Schicht ausrollen und mit einer Form Kuchen mit einem Durchmesser von 10 cm aus dem Teig ausstechen.
Schritt 15
Die Tortillas mit einem Abstand von 2 cm auf einem Backblech verteilen.
Schritt 16
Die Füllung über die gesamte Oberfläche der Kuchen in einer Schicht von 1-1,5 cm verteilen.
Schritt 17
Das Backblech mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten auftauen lassen.
Schritt 18
Shangi im Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Schritt 19
Die fertigen heißen Shangs mit zerlassener Butter einfetten.
