Heidelbeeren sind eine unersetzliche Quelle für Vitamine, die für ein gesundes Sehvermögen notwendig sind. Leider verderben alle Beeren schnell, so dass Heidelbeermarmelade eine ideale Vorbereitung für den Winter sein kann.
Klassische Blaubeermarmelade
Der Vorteil dieser Marmelade ist ihre schnelle Garzeit - die Garzeit beträgt genau 5 Minuten. Der gesamte Vorgang dauert zwar etwas länger, da die Beeren zuerst gewaschen und aussortiert werden müssen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren;
- 700g Zucker.
Vorbereitung:
Bevor Sie mit der Herstellung von Heidelbeermarmelade beginnen, sollten die Beeren gründlich gewaschen, sortiert und getrocknet werden. Die vorbereiteten Blaubeeren in einen tiefen Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken. In dieser Form müssen die Beeren mehrere Stunden stehen gelassen werden, damit sie den Saft starten. Geben Sie die vorhandenen Beeren in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze bis zum Kochen, plus genau 5 Minuten. Gießen Sie die fertige Blaubeer-Delikatesse in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
Blaubeermarmelade mit Rum
Diese Marmelade ist ausschließlich für Erwachsene bestimmt, da sie Alkohol enthält.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren;
- 2 EL. Löffel Rum;
- 2 EL. Löffel Wasser;
- 300g Zucker.
Vorbereitung:
Für dieses Rezept sollten nur reife und saftige Beeren verwendet werden, sonst wird die Marmelade geschmacklos. Frische Heidelbeeren waschen, aussortieren und mit Küchenpapier trocknen. Die verarbeiteten Beeren in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und die Heidelbeeren leicht andrücken, damit der Saft austritt.
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und kochen Sie die Beeren unter ständigem Rühren, bis sie weich sind. Geben Sie dann Zucker in die Pfanne - Sie müssen dies in kleinen Portionen tun, um den Kochvorgang nicht zu unterbrechen. Die Heidelbeermasse weitere 5-7 Minuten kochen, dann den Rum hineingießen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
Ungekochte Blaubeermarmelade
Wenn Sie nicht lange am Herd stehen und Zeit mit Rollen verbringen möchten, können Sie Blaubeermarmelade herstellen, die keine Wärmebehandlung erfordert.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren;
- 800g Zucker.
Vorbereitung:
Beeren waschen, trocknen und sortieren. In diesem Fall sollten nur frische und reife Früchte ausgewählt werden, um das Eindringen von verdorbenen Beeren zu vermeiden, da diese die Haltbarkeit der Marmelade erheblich verkürzen können. Wir geben die vorbereiteten Beeren durch einen Fleischwolf. Die Verwendung eines Mixers für diese Zwecke wird nicht empfohlen, da die Blaubeeren dadurch zu einer homogenen Masse werden, die für dieses Rezept nicht geeignet ist.
Die durch einen Fleischwolf gedrehten Blaubeeren in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. In diesem Rezept werden nur 800 g Zucker verwendet, damit die Marmelade natürlich schmeckt, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie das Dessert süßer machen möchten. Alle Zutaten gründlich mischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen, die vorher abgekocht werden sollten.
