Das Einfrieren ist eine der Möglichkeiten, Lebensmittel für die zukünftige Verwendung zu konservieren. Es ist sehr einfach und effektiv. Durch das schnelle Einfrieren von Lebensmitteln und die Lagerung bei niedriger Temperatur können Sie die Vitamine fast vollständig erhalten. Und das ist besonders unter den russischen klimatischen Bedingungen mit langen und harten Wintern sehr wichtig.
Was sind die Vorteile von Tiefkühlgemüse
Dank des Einfrierens können Sie das ganze Jahr über Gemüse essen, das in puncto Geschmack und Nutzwert fast so gut wie frische Produkte aus dem Garten ist. Warum wird manchmal behauptet, Tiefkühlgemüse sei schädlich?
Gemüse, das zum Einfrieren und anschließenden Lagern bestimmt ist, wird in der Regel innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet. In so kurzer Zeit hat der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen keine Zeit, um abzunehmen. Und bei frischem Gemüse, das von der Sammelstelle bis zur Ladentheke einen langen Weg zurückgelegt hat, kann der Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen sehr groß sein. Laborstudien bestätigen, dass gefrorenes Gemüse, insbesondere Blumenkohl, Brokkoli, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Karotten und Mais, viel höher sind als importiertes frisches Gemüse. Der Unterschied ist im Winter besonders groß, wenn viele nicht saisonale Gemüse aus südlicheren Ländern: Türkei, Israel, Ägypten, Spanien, Italien usw. auf den russischen Markt kommen.
Tiefkühlgemüse dient nicht nur als Vitaminquelle, sondern verbessert auch den Appetit und die Verdauung. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet. Solches Gemüse kann als eigenständiges Gericht verwendet und als Beilage zu Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet werden. Tiefkühlgemüse eignet sich auch sehr gut als Zusatz zu Pilzen, außerdem sind Pilze, die auf einem künstlichen Substrat gezüchtet werden, das ganze Jahr über erhältlich. Am beliebtesten bei Russen sind Tiefkühlgemüse wie grüne Bohnen, verschiedene Kohlsorten (Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl) sowie Gemüsemischungen (zum Beispiel "Mexikaner", "Hawaiianer").
Zum Einfrieren können Sie eine Plastiktüte oder einen Behälter mit Deckel verwenden. Aber Metall und Glas werden nicht funktionieren. Sie können geschnittenes Gemüse in Tüten und ganzes Gemüse in Behältern aufbewahren.
Kann Tiefkühlgemüse gesundheitsschädlich sein?
Damit der Körper nur von Tiefkühlgemüse profitiert, müssen Sie nur zwei einfache Regeln beachten. Erstens sollten diese Lebensmittel nur bei niedrigen Temperaturen im Gefrierschrank gelagert werden. Zweitens, wenn gefrorenes Gemüse, das aus dem Gefrierschrank genommen wird, aufgetaut wird, muss es sofort gekocht werden. Frieren Sie sie nicht erneut ein, dann können sie sich verschlechtern und eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
