Mit einfachen Kochtechniken können Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Genuss überraschen. Risotto aus grünem Gemüse gart sehr schnell, enthält wenig Zutaten und das Gericht sieht auf dem Tisch sehr originell aus. Die grüne Farbe schafft auch an strengen Wintertagen eine sommerliche Atmosphäre.
Es ist notwendig
- - 200 g Reis
- - 70 ml Weinessig
- - 400 ml Gemüsebrühe
- - 200 g Spargel
- - 1 Stange Sellerie
- - 200 g grüne Bohnen
- - 1 Zwiebel
- - Pflanzenfett
- - Salz
- - Zucker
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie den Spargel und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker in Wasser. Einige Minuten vor dem Kochen Essig und Salz zum Inhalt der Pfanne nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke.
Schritt 2
Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Reis separat kochen und zu den Röstzwiebeln geben. Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen.
Schritt 3
Die Brühe in die Reismischung gießen und die Mischung zum Kochen bringen, damit die Flüssigkeit leicht verdampft. Sellerie in dünne Scheiben, Zucchini in kleine Stücke schneiden. Alles gekochte Gemüse mit Reis mischen und weich kochen.
Schritt 4
Vor dem Servieren kann das Risotto mit grünen Petersilienzweigen garniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens frische grüne Erbsen hinzufügen.
