Diese Torte wurde zum Geburtstag von Oma gemacht. Jeder mochte es sehr - weich, luftig, zart im Geschmack, es zergeht einfach im Mund. Und das Aussehen ist schön.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 3 Eier,
- - 100 g Zucker,
- - 100 g Mehl.
- Für Soufflé:
- - 8 Eier,
- - 200g Zucker,
- - 150 g Butter,
- - 200 ml Milch,
- - 30 g Gelatine,
- - 1 EL. l. Mehl,
- - 70 g Mohnsamen,
- - 1/4 TL. Salz.
- Für Gelee:
- - 200 g Kirschen,
- - 200 ml Apfelsaft,
- - 0,5 Tassen Zucker.
- Zur Dekoration:
- - kulinarischer Mohn,
- - fertiger Mastix,
- - Lebensmittelfarben.
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Zucker verquirlen, mit Mehl verrühren und Kuchen 20-25 Minuten im Ofen backen. Für das Soufflé das Eigelb vom Eiweiß trennen und die ersten mit Zucker mahlen, die Milch einfüllen, Mehl, Mohn dazugeben und alles gut vermischen. Dann die Masse in ein Wasserbad geben und erhitzen, bis sie eindickt. Nach dem Abkühlen weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Schritt 2
Gelatine separat in heißem Wasser auflösen, abkühlen. Auch das Eiweiß separat schaumig schlagen, nachdem dort etwas Salz hinzugefügt wurde. Zucker hinzufügen, alles noch einmal mit einem Mixer schlagen. Gelatine einfüllen, umrühren. Mischen Sie die Protein- und Eigelbmasse.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Kuchenform, legen Sie einen der Kuchen auf den Boden, dann eine Schicht Soufflé, wieder den Kuchen und oben auf das Soufflé. Alles in den Kühlschrank stellen. Machen Sie ein Gelee, indem Sie gedünstete Kirschen, Apfelsaft und Zuckerpüree mischen und kochen. Gießen Sie die Hälfte des Gelees über die Oberseite des Kuchens und stellen Sie ihn erneut in den Kühlschrank. Dekorieren Sie mit Mohn und einer Mastixblume, die mit den entsprechenden Farbstoffen vermischt ist. Mastix kann durch Mischen von trockener Kondensmilch und Puderzucker zu gleichen Anteilen hergestellt werden.
