Der Blätterteigkuchen "Poleno" wird aus nur drei Produkten in einer halben Stunde zubereitet, wo der gerühmte "Napoleon" mit seiner unrealistisch komplexen Rezeptur steht. Der Geschmack der hausgemachten Delikatesse unterscheidet sich praktisch nicht von seinem berühmteren "Bruder", er ist sehr weich, luftig und süß. Angehörige und Gäste werden sich über ein hausgemachtes Dessert aus in zarter Sahne getränkten Blätterteigstreifen freuen. Die Hauptsache ist, den Kuchen im Kühlschrankregal gut einweichen zu lassen, dann wird die Gastgeberin zu 100% gelobt.
Es ist notwendig
- - große Packung (500 g) gekaufter Blätterteig;
- - 400 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33%;
- - eine Dose Kondensmilch (vorzugsweise teurer, nicht die billigste).
Anleitung
Schritt 1
Der fertige gefrorene Blätterteig muss von der Verpackung befreit, bei Raumtemperatur aufgetaut, in einer Schicht aufgerollt werden, wenn er in einer Rolle war. Dann mit einem Messer in lange Streifen von maximal 2 cm Dicke schneiden, wie auf dem Foto unten gezeigt.
Schritt 2
Jetzt müssen die Streifen vorsichtig, mit etwas Abstand voneinander, auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang gebacken werden. Das Kriterium für die Bereitschaft ist das Aufgehen des Teiges und seine leichte Bräunung.
Schritt 3
Während der Boden für den "Log"-Kuchen im Ofen gebacken wird, müssen Sie Zeit haben, eine süße Creme zum Imprägnieren vorzubereiten. Nehmen Sie kalte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Es reicht aus, das Gerät 5-6 Minuten lang einzuschalten, die Geschwindigkeit sollte schrittweise von niedriger auf hohe Geschwindigkeit erhöht werden. Wenn die fluffige Masse am Schneebesen klebt, ist die Schlagsahne fertig. Es bleibt übrig, Kondensmilch in eine Schüssel zu gießen und den Inhalt erneut zu schlagen, bis eine homogene süße Masse entsteht.
Schritt 4
Jetzt müssen Sie die Frischhaltefolie auf dem Küchentisch ausbreiten. Darauf müssen Sie die fertigen Blätterteigstangen abwechselnd etwa 6-8 Stück hintereinander übereinander legen. Jede Reihe muss mit einer dicken Schicht dichter Creme überzogen werden, um sicherzustellen, dass sie jeden Stock tränkt, an den Seiten und darunter fließt. Insgesamt können Sie 3-4 Reihen übereinander stapeln, wie auf dem Foto unten.
Schritt 5
Ein wenig Sahne kann auf der Oberseite des Kuchens gelassen werden, indem Sie den Behälter oben mit Frischhaltefolie abdecken. Nach dem Imprägnieren jeder Reihe müssen Sie die Folie in eine Rolle wickeln, um aus dem Inhalt ein appetitliches "Protokoll" zu bilden. Dank dieser Form erhielt der Kuchen seinen Namen. Es wird empfohlen, die Folie aus Gründen der Zuverlässigkeit von oben mit Folie zu umwickeln.
Schritt 6
Der letzte Schritt ist die Imprägnierung. Legen Sie den "Log" für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Dann herausnehmen, auseinanderfalten, Folie entfernen, auf eine schöne Schüssel geben, mit der restlichen Creme dekorieren.
