Das Aroma von Kürbispfannkuchen ist vielen aus der Kindheit bekannt. Dieses köstliche sonnige Gericht kann sowohl mit frischem Fruchtfleisch als auch mit gekochten und sogar Dosenstücken zubereitet werden. Die Besonderheit von Kürbis liegt in seiner Fähigkeit, sich mit einer Vielzahl von Produkten zu kombinieren und deren Geschmack zu übernehmen. Der hohe Carotingehalt der Frucht macht sie zu einer beliebten Zutat in der Ernährung von Kindern und Frauen. Der niedrige Kaloriengehalt macht Pfannkuchen auch für Übergewichtige nützlich.
Es ist notwendig
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- Für Krapfen:
- reifer Kürbis - 500 g;
- Dorfjoghurt - 1 Glas;
- Grieß - 3 Tassen;
- 3 Dorfeier;
- Salz;
- Zucker - 1 Glas.
- Für die Schokoladensauce:
- dunkler Schokoladenriegel - 100 g;
- ein Glas Sahne;
- kakao - 2 Dessertlöffel;
- gemahlene Nüsse - 3 große Löffel;
- Zucker - 3 große Löffel.
- Küchengeräte:
- Teigschüssel;
- Schäler;
- Mixer;
- ein Topf zum Kochen von Gemüse;
- Pfanne;
- Holzspatel;
- eine Gabel oder Düse zum Mischen von Teig;
- Messer;
- emaillierter kleiner Topf;
- ein Gericht für Pfannkuchen;
- Sauciere.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie Kürbispfannkuchen aus gekochtem Fruchtfleisch, das in einem Mixer in Kartoffelpüree gehackt wird. Waschen Sie dazu die Früchte mit einem sauberen Einwegschwamm, schneiden Sie die Kerne und entfernen Sie sie. Schälen Sie die Hälften. Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Ihre Größe sollte nicht kleiner als eine Streichholzschachtel sein.
Schritt 2
Kochen Sie den Kürbis in sauberem Salzwasser, bis er weich ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer scharfen Gabel. Die durchschnittliche Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten. Mahlen Sie die fertigen Stücke in einem Mixer, bis die Konsistenz eines homogenen Pürees erreicht ist. Sie können der Brühe etwas Zimt hinzufügen.
Schritt 3
Kürbispüree und Grieß in eine Schüssel für den Teig geben, dann die Zutaten mischen, Eier, Salz, Joghurt und Zucker hinzufügen. Fügen Sie jede Komponente separat hinzu, um ein Verklumpen zu vermeiden. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wenn der Teig zu dünn ist, Grieß hinzufügen, wenn er zu dick ist, geronnene Milch hinzufügen.
Schritt 4
Das Braten von Kürbispfannkuchen mit Grieß ist in einer heißen Pfanne notwendig. Verwenden Sie eine teflonbeschichtete Schüssel, um zu vermeiden, dass Sie mehr Öl verbrauchen. Auf jeder Seite werden die Pfannkuchen drei oder vier Minuten gebraten. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem Holzstab oder einem Streichholz überprüft.
Schritt 5
Nehmen Sie eine Tafel Schokolade und lösen Sie sie in einem Wasserbad auf, fügen Sie dann Sahne, Zucker und unter ständigem Rühren Kakao hinzu. Halten Sie die Sauce auf Feuer, bis sie eindickt. Es muss ständig gerührt werden, damit die Schokolade nicht anbrennt. Vor dem Ende des Garvorgangs etwas Zimt und gemahlene Nüsse hinzufügen.
Schritt 6
Legen Sie die Pfannkuchen in einem Stapel auf eine flache, kleine Schüssel. Vor dem Servieren können sie mit Schokoladensauce bestreut und mit ganzen Nüssen oder Beeren garniert werden. Als Getränk zur Kürbis-Delikatesse wird heißer Tee, Kakao oder Kaffee gereicht. Zum Nachtisch werden Pfannkuchen mit Sauce serviert.
