Viele Kinder und Erwachsene lieben Quarkauflauf zum Frühstück oder Abendessen. Schließlich ist es gesund, nahrhaft und hat einen angenehmen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise in der Mikrowelle und im Multicooker. Aber im Ofen ist es am leckersten. Und am zartesten - mit Zusatz von Grieß.
Es ist notwendig
- - Kefir mit einem Fettgehalt von 1% - 1 Glas (250 ml);
- - Grieß - 0,5 Tassen - 100 g;
- - Zucker - 0,5 Tassen - 100 g;
- - Hühnereier - 5 Stk.;
- - Hüttenkäse - 0,5 kg;
- - Zitrone - 0,5 Stk.;
- - Backpulver - 1 Beutel;
- - Vanillin oder Vanillezucker - 0,5 TL;
- - Salz - 1 Prise;
- - Rührgerät;
- - Tauchmischer (falls vorhanden);
- - Backform;
- - Butter zum Schmieren.
Anleitung
Schritt 1
Den Grieß in eine große Schüssel geben und mit zimmerwarmem Kefir füllen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Brechen Sie kalte Hühnereier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer auf höchster Stufe zu hartnäckigen weißen Spitzen schlagen. Anschließend 1 Esslöffel Saft aus einer halben Zitrone auspressen, in die Zucker-Eiweiß-Masse gießen und vorerst kühl stellen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Eigelb mit Quark, Salz, restlichem Zucker, Backpulver und Vanille verrühren. Wenn der Hüttenkäse harte Körner hat, ist es am bequemsten, mit einem Stabmixer oder Mixer zu mischen. Die Masse sollte homogen ausfallen und einen angenehmen leicht cremigen Farbton haben.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt sollte der Grieß im Kefir bereits auf den gewünschten Zustand anschwellen. Fügen Sie es der Quarkmasse hinzu und mischen Sie es gut.
Schritt 5
Danach die geschlagenen Proteine mit Zucker aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig in die Schüssel zum resultierenden Quark-Kefir-Teig geben. Es wird dringend davon abgeraten, in dieser Phase einen Mixer zu verwenden, um nicht die ganze Proteinluftigkeit zu zerstören.
Schritt 6
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Während des Aufwärmens die Auflaufform mit Butter einfetten und den fertigen Teig hineingeben. Das Produkt 50-60 Minuten backen.
Schritt 7
Wenn der Quarkauflauf mit Grieß fertig ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Auf Wunsch können Sie bei ihr Marmelade oder Marmelade anbieten.
