Um Ihren Abendtee besonders gemütlich zu machen, bereiten Sie eine köstliche hausgemachte Torte zu. Und wenn Ihnen die übliche Backoption mit Marmelade oder Äpfeln zu einfach erscheint, probieren Sie ein neues Rezept aus – mit Hüttenkäse, getrockneten Aprikosen und Walnüssen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 100 g Butter;
- 50 g Zucker;
- 100g Mehl.
- Für die Creme:
- 300 g Hüttenkäse;
- 50 g Butter;
- 3 Eier;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 130 g Sauerrahm;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- eine Prise Vanillin;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 100g Walnüsse.
- Für Streusel:
- 150 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 75 g brauner Zucker;
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Die Walnusskerne mit kochendem Wasser übergießen und den dunklen Film entfernen - er kann bitter sein. Für einen reicheren Geschmack die Nüsse in einer Pfanne oder im Ofen etwa 7-10 Minuten rösten. Die Kerne in einen Mörser geben und mit einem Stößel leicht zerdrücken, bis eine grobe Krume entsteht. Zwei Esslöffel Nüsse fein mahlen und beiseite stellen - sie eignen sich zum Bestreuen.
Schritt 2
In einer Schüssel einer Küchenmaschine Hüttenkäse, Eier, Butter, Zucker, Sauerrahm und Zitronensaft vermischen. Fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu. Die Creme sollte vollkommen homogen, fest und glänzend sein. Getrocknete Aprikosen gründlich abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Würfel schneiden. Gehackte getrocknete Aprikosen und Walnüsse (ein Teil in große Krümel zerkleinert) in die Quarkcreme geben. Rühren Sie die Mischung erneut um.
Schritt 3
Beschäftige dich damit, Teig zu machen. Butter mit Zucker hell schlagen. Mehl portionsweise zugeben, dabei weiter mahlen. Einen weichen Teig kneten. Eine feuerfeste tiefe Form mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Verteilen Sie es am Boden und zerdrücken Sie es mit einem Löffel, damit Sie eine gleichmäßige Schicht erhalten. Biegen Sie die Kanten an die Wände des Formulars und bilden Sie Seiten. Die Quarkfüllung auf den Teig geben und die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Den Kuchen 20 Minuten backen, bis er halb gekocht ist.
Schritt 4
Während der Kuchen backt, bereiten Sie einen Streusel vor, einen Buttermehlkrümel zum Bestreuen. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, mit Backpulver vermischen. Mehl und Butter zu groben Krümeln mahlen, braunen Zucker, fein gemahlene Walnüsse und Zitronenschale dazugeben.
Schritt 5
Streusel über den Kuchen streuen und zurück in den Ofen. 40 Minuten backen – die Mehlkrümel sollten einen schönen goldenen Farbton annehmen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Kuchen kalt stellen. Ganz servieren oder in schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
