Diese Art von Brot ist eine großartige Option für ein Picknick: Es ist lecker, sättigend und verträgt perfekt eine lange Reise in der Tasche!
Es ist notwendig
- - 1 große Karotte;
- - 2 Paprikaschoten;
- - 2 kleine Schalotten;
- - 1 EL. Olivenöl;
- - 200 g Butter;
- - 14 g Trockenhefe;
- - 400 g Grieß;
- - 4 Eier;
- - 4 Eigelb;
- - 100 g Hartkäse;
- - 8 Hälften sonnengetrocknete Tomaten;
- - 1 EL. entkernte Oliven;
- - 2 TL Thymian;
- - 2 TL Bohnenkraut;
- - eine Handvoll Kürbiskerne;
- - eine Handvoll Sonnenblumenkerne;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Denken Sie zunächst daran, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben sollten, also nehmen Sie sie eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Schritt 2
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie roten Pfeffer. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe dazugeben. Braten, bis sie leicht golden sind, dann Paprika und Karotten hinzufügen und weiter brennen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind. Die Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.
Schritt 4
Die Butter mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, dann die Eier und das Eigelb einrühren, mit Salz abschmecken und glatt rühren.
Schritt 5
In einer Schüssel Grieß mit Hefe mischen, die Mischung aus flüssigen Zutaten einfüllen und den Teig kneten (Sie können dies auch in einem Mixer mit einem speziellen Aufsatz tun).
Schritt 6
Käse reiben, mit dem restlichen abgekühlten Gemüse unter den Teig mischen. Gehackte Oliven hinzufügen, erneut mischen und eine Stunde an einem warmen Ort mit einem Handtuch bedeckt ruhen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Brotformen mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und für etwa 45 Minuten in den Ofen geben.
