Charlotte wird traditionell aus Äpfeln hergestellt. Ich möchte sie dir in einem etwas anderen Licht präsentieren. Grieß-Charlotte mit karamellisierten Pflaumen backen. Ich habe keinen Zweifel, dass viele das Gericht mögen werden.
Es ist notwendig
- - Pflaumen - 300 g;
- - Zucker - 200 g;
- - Puderzucker - 3 Esslöffel;
- - Rum - 3 Esslöffel;
- - gemahlener Zimt - eine Prise;
- - Weizenmehl - 70 g;
- - Grieß - 70 g;
- - Butter - 200 g;
- - Ei - 3 Stk.;
- - Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
- - Vanillin - 1 g.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, abspülen und dann mit Puderzucker mischen. Rühren Sie diese Mischung gut um. Dann fügen Sie dort Rum oder Cognac hinzu. Lassen Sie die getrockneten Früchte etwa 60 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit werden die Pflaumen mit einer Art Marinade getränkt.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die rohen Eier mit einem Mixer verquirlen. Die Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Teilen Sie es in 2 gleiche Teile, von denen einer zusammen mit Vanille und 100 Gramm Kristallzucker zur Eimasse gegeben wird. Fügen Sie der resultierenden Mischung auch Backpulver, Grieß und Weizenmehl hinzu. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 3
Die restliche Butter in eine leere Pfanne geben. Wenn es vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu. Die entstandene Zucker-Sahne-Masse auf den Herd stellen und erhitzen, bis Karamell entsteht.
Schritt 4
Die in Rum getränkten Pflaumen in eine Pfanne mit Karamell geben. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten auf dem Herd. Dadurch wird die Trockenfrucht karamellisiert.
Schritt 5
Eine runde Auflaufform gut mit Butter einfetten. Die Grießmasse hineingeben. Darauf karamellisierte Trockenfrüchte legen. Senden Sie den resultierenden Kuchen 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
Schritt 6
Nach Ablauf dieser Zeit die Backwaren aus der Auflaufform nehmen. Charlotte auf Grieß mit karamellisierten Pflaumen ist fertig!
