Während der Sowjetzeit verbrachten Hausfrauen viele Stunden in der Küche. Aus einem schlechten Sortiment an Produkten gelang es ihnen, köstliche Gerichte zu kreieren. Dies sind nicht nur Salate, Suppen, Beilagen, sondern auch Gebäck, deren Rezepte von einer Gastgeberin zur anderen weitergegeben wurden.
Anleitung
Schritt 1
Zu Sowjetzeiten gab es in den Geschäften eine schlechte Auswahl an Produkten, aber die Hausfrauen schafften es, daraus köstliche Gerichte zuzubereiten. Borschtsch, Kohlsuppe – diese ersten Gänge waren besonders beliebt. Auch "Naval Makkaroni" wurde oft gekocht. Nudeln kochen, ein Stück Kohlsuppe dazugeben. In einem Fleischwolf vordrehen, mit etwas Brühe aufgießen und mischen. "Naval Makkaroni" ist fertig.
Schritt 2
Buchweizen war in vielen Städten Mangelware. Als eine Tüte dieses Getreides als Geschenk aus der Hauptstadt gebracht wurde, begann ein Feiertag. Gehen Sie rüber, spülen Sie das Müsli ab. In eine Aluminiumpfanne geben, so viel Wasser einfüllen, dass das Getreide 3 cm bedeckt ist, wenn es kocht, salzen und den Buchweizen 30 Minuten kochen. Wickeln Sie den Topf dann vorsichtig in Zeitungspapier und ein Tuch und legen Sie ihn unter die Kissen ins Bett.
Schritt 3
Beliebt war auch der Mimosensalat. Nehmen Sie eine Dose rosa Lachs aus der Dose und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. 5 gekochte Kartoffeln in kleine Quadrate schneiden. Fügen Sie fein gehacktes Weiß von vier Eiern, kleine gehackte Zwiebeln und Mayonnaise hinzu. Rühren Sie die Zutaten um. Den Salat in eine niedrige Rutsche geben, das restliche Eigelb darüber hacken. Snacks - Vinaigrette, Hering unter einem Pelzmantel waren auch obligatorische Gerichte des festlichen Festes.
Schritt 4
Desserts aus der Sowjetzeit sind köstlich und abwechslungsreich. Die Hostessen haben den Napoleon-Kuchen gebacken und fast den ganzen Tag damit verbracht, weil sie den Blätterteig selbst gemacht haben. Es dauerte auch viel Zeit, Hefekuchen zu machen. Damals gab es noch keine fabrikgefertigte Trockenhefe und "rohe" Hefe hält länger. Eclairs-Kuchen sind sehr zeitaufwendig und sehr lecker.
Schritt 5
Beginnen Sie dieses Dessertgericht, indem Sie 250 Gramm Wasser in einer Schöpfkelle oder einem kleinen Topf auf das Feuer stellen. Wenn es kocht, eine Prise Salz und 100 Gramm Butter hinzufügen. In der Sowjetzeit versuchten Hausfrauen, Geld zu sparen, daher wurde stattdessen Margarine hinzugefügt. Wenn sich das Öl aufgelöst hat, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie kräftig um. Die Masse sollte homogen werden. 40 Sekunden bei schwacher Hitze erhitzen und kräftig mit einem Löffel umrühren.
Schritt 6
So wird Brandteig hergestellt. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie ein Ei ein und zerdrücken Sie es gründlich mit den Klingen (für Teig) eines Mixers. Wenn die Mischung glatt ist, schlagen Sie das nächste Ei ein. Und gründlich mit dem Teig vermischen. Machen Sie dasselbe für das dritte und vierte Ei. Früher waren Mixer nicht in jedem Haushalt, daher haben die Hostessen diesen Vorgang mit einem Esslöffel durchgeführt.
Schritt 7
Sie hat auch die Produkte mitgestaltet. Weichen Sie einen Löffel in einem Glas Wasser ein. Nehmen Sie den Teig mit und legen Sie ihn auf ein mit Margarine oder Butter gefettetes Backblech. Es ist besser, dies mit einer Spritze oder einem Beutel zu tun. Sie sollten "Würstchen" mit einer Länge von 5-6 cm und einem Durchmesser von 2 cm erhalten. Halten Sie einen Abstand zwischen den Produkten ein, da sie unter Temperatureinfluss gut an Größe zunehmen.
Schritt 8
Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Wenn die Produkte aufgehen und leicht bräunen, nehmen Sie sie heraus und kühlen Sie sie ab. Bereiten Sie eine Creme aus zwei Dritteln einer Dose (Eisen-)Kondensmilch und 200 Gramm weicher Butter zu und verrühren Sie diese Zutaten. Schneiden Sie die Oberseite jedes Eclairs mit einem Messer ab und geben Sie einen Teelöffel Sahne hinein.
Schritt 9
200 Gramm Zucker in der Mühle pulverisieren. Genau das taten die Hausfrauen in der UdSSR. Gießen Sie ziemlich viel Wasser hinein, um einen süßen Mastix herzustellen. Sie können 2 Esslöffel Instant-Kakao für eine Schokoladenglasur hinzufügen. Zuvor gab es keine Sofortlösung, daher wurde Golden Label Kakao verwendet. Die Oberseite der Eclairs glasieren. Stellen Sie die Kuchen in den Kühlschrank. Wenn sie gefroren sind, können Sie Tee mit Süßigkeiten trinken.
