Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze der Gattung Solanaceae. Um ihn herum gibt es viele verschiedene Gerüchte über die Gefahren und Vorteile, sowie dass die Blauen (ihr zweiter Name) richtigerweise eine Beere genannt werden.
Die Vorteile von Auberginen
Erstens ist Aubergine eines der kalorienarmen Lebensmittel. 100 g Rohprodukt enthalten 24 kcal, 1,2 g Proteine, 0,1 g Fett, 4,5 g Kohlenhydrate. Außerdem aktiviert Aubergine den Stoffwechsel des Körpers. Aus diesem Grund nehmen Menschen, die eine Diät zum Abnehmen einhalten, diese häufig in ihre Ernährung auf. In diesem Fall darf es auf keinen Fall gebraten, sondern nur gedünstet oder gedämpft werden. Und die enthaltenen Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Zweitens ist Aubergine reich an Vitaminen (Gruppen B, K, A, P, C und Folsäure) und Mineralien (Mangan, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer).
Drittens ist dieses Gemüse sehr nützlich bei Erkrankungen des Herzens und der Milz. Es hilft auch, das hämatopoetische System zu normalisieren und das Knochenmark zu aktivieren. Ärzte empfehlen auch, Auberginen bei niedrigem Blutdruck und niedrigem Cholesterinspiegel zur Vorbeugung von Nierenerkrankungen und Arteriosklerose hinzuzufügen. Und bei einer Krankheit wie Krebs sollten Auberginen regelmäßig verzehrt werden, da die darin enthaltenen Polyphenole und Anthocyane die Bildung neuer freier Radikale verhindern.
Auberginenschaden
Der wichtigste Nachteil ist, dass überreife Auberginen mit Solanin gesättigt sind, das als Gift gilt. Eine Vergiftung äußert sich in Übelkeit, Erbrechen, Koliken, Durchfall und sogar Krämpfen.
Gebratene Auberginen sollten aufgrund ihrer Fähigkeit, große Mengen an Pflanzenöl aufzunehmen, so weit wie möglich eingeschränkt werden. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wird eine solche Delikatesse gefährlich.
Aubergine ist eine Beere oder ein Gemüse
Gelegentlich wird Aubergine als Beere bezeichnet. Für viele klingt diese Aussage seltsam, weil sie sich bereits daran gewöhnt haben, dass es sich um ein Gemüse handelt. Sie wird nur aus botanischer Sicht als Beere bezeichnet, da Aubergine dieser Definition entspricht.
"Beeren sind saftig-fleischige Früchte, die sich aus dem Fruchtknoten einer Blüte entwickeln und auf der Außenseite der Schale bedeckt sind."
Aber auch die Botanik bestreitet diese Tatsache, da diese Definition Gemüse (Zucchini, Tomaten) und Früchte (Orangen, Mandarinen) umfasst. Umgekehrt fehlen Himbeeren und Erdbeeren.
