Durch das Garen von Forellen in einem Wasserbad können Sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Nährstoffe maximal bewahren. Dieser Fisch ist wie andere Salmoniden sehr zart, daher ist es wichtig, ihn nicht auszutrocknen oder mit Gewürzen zu übertreiben. Gedämpft ist es ein großartiges Mittagessen oder ein frühes Abendessen, besonders wenn Sie eine Diät machen.
Es ist notwendig
-
- Forelle;
- Zitrone;
- Doppelkessel.
Anleitung
Schritt 1
Forelle schälen, ausnehmen und den Kopf entfernen. Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in dicke Stücke (4-5 cm) schneiden, jedes Stück entlang des Kamms halbieren und Gräten und Haut entfernen. Am Ende erhalten Sie kleine Filetstücke.
Schritt 2
Die Stücke unter kaltem Wasser gut abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Jedes Stück mit Salz würzen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Es ist besser, beim Kochen von Forellen auf diese Weise keine Gewürze zu verwenden oder sie in ein spezielles Gewürzfach in einem Wasserbad zu geben.
Schritt 4
Die Zitrone gründlich waschen und mit einer steifen Bürste schrubben. In Keile schneiden.
Schritt 5
Gießen Sie Wasser bis zur Max-Markierung in den Dampfgarer.
Schritt 6
Falten Sie den vorbereiteten Fisch in den Behälter, sodass zwischen den Fischstücken Lücken bleiben. Es sollte nicht eng anliegen - dies verlängert die Garzeit erheblich. Bei vielen Fischen können zwei Behälter verwendet werden.
Schritt 7
Zitronenspalten auf den Fisch legen.
Schritt 8
Stellen Sie die Garzeit gemäß der Anleitung des Dampfgarers ein.
Schritt 9
Vor dem Servieren die verbrauchte Zitrone entfernen und mit Zitronensaft auf die Fischstücke beträufeln.
