Zu Sowjetzeiten war der Kuchen "Zauberin" neben "Prag", "Napoleon" und "Vogelmilch" einer der beliebtesten Kuchen. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack und die einfache Zubereitung aus.
Der Kuchen "Enchantress" ist ein duftendes Dessert mit einem faszinierenden Geschmack. Für die Herstellung des Kuchens werden einfache Produkte verwendet, aber das Dessert ist sehr attraktiv. In diesem Kuchen passt ein zarter Biskuitkuchen gut zu Buttercreme und Milchschokoladen-Zuckerguss.
Um den Kuchen "Zauberin" zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Glas Mehl, 1, 5 Gläser Kristallzucker, 5 Hühnereier, 2 EL. l. Vanillezucker, 1 Glas Milch, 100 g Butter, 100 ml Sahne, 100 g Vollmilchschokolade, 1/2 TL. Backpulver.
Anstelle von Vollmilchschokolade können Sie auch dunkle Schokolade verwenden, wodurch der Kuchen weniger süßlich schmeckt.
Um den Kuchen "Enchantress" zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig für den Keks vorbereiten. Nehmen Sie 4 Hühnereier und schlagen Sie sie in eine große tiefe Schüssel, geben Sie 1 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Vanillezucker zu den Eiern, mahlen Sie die Zutaten gründlich und schlagen Sie sie dann zu einem flauschigen, elastischen Schaum. Fügen Sie die erforderliche Menge Mehl in kleinen Portionen zu der resultierenden Mischung hinzu und lassen Sie 2 Esslöffel der Zutat für die Herstellung von Buttercreme übrig. Rühren Sie den Teig mit einem Handrührgerät um.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen Sie diese mit etwas Butter oder Öl. Den Biskuitteig in die Form gießen, in den Ofen stellen. Die Kruste 30-35 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den fertigen Kekskuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung der Creme.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 0,5 Tassen Kristallzucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Vanillezucker und 2 Esslöffel Mehl. Die Zutaten mit einem Mixer verquirlen, die erforderliche Milchmenge hinzufügen und erneut schlagen. Stellen Sie eine homogene Masse auf mittlere Hitze und rühren Sie während des Kochens ständig um. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, die Hitze reduzieren und die Sahne 5-7 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und fügen Sie der Masse weiche Butter hinzu. Die Sahne mit einem Mixer schlagen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur für den Kuchen vor. Die Sahne in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen. Fügen Sie die gebrochene Milchschokolade der Sahne hinzu. Rühren Sie die Zutaten ohne die Hitze auszuschalten, bis eine homogene Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Fangen Sie an, den Kuchen zu sammeln. Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen und der Länge nach in zwei gleich große Kuchen schneiden. Die gesamte Creme auf den unteren Kuchen auftragen und dann mit der zweiten Kuchenschicht bedecken. Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig mit Schokoladenglasur. Das Dessert für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit den gekühlten Kuchen herausnehmen und portionsweise servieren.
Um dem Kuchen einen leicht herben Geschmack zu verleihen, geben Sie eine kleine Menge Cognac oder Rum in den Biskuitteig. Sie können den Kuchen mit Nüssen, Kokosnuss oder Butterresten dekorieren.
Kuchen "Zauberin" ist fertig!