Wenn Sie gewagte Geschmacksexperimente mögen oder auf Rohkost stehen, versuchen Sie es mit roher Auberginenpastete. Es vereint harmonisch die Geschmacksrichtungen von Gemüse, Erdnüssen und wird durch das scharfe Aroma von frischem Knoblauch ergänzt. Die Pastete eignet sich sowohl als Vorspeise für alltägliche als auch festliche Tafeln.
Es ist notwendig
- - Erdnüsse - 100 g;
- - Aubergine - 150 g;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Tomate - 50 g;
- - Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 50 ml.
Anleitung
Schritt 1
Alle Produkte, die zur Herstellung einer Pastete aus rohen Auberginen verwendet werden, bleiben frisch, dh sie werden nicht einmal einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen. Salz wird am besten mit Meersalz oder Himalaya-Rosa verwendet. Lassen Sie das Pflanzenöl nicht raffiniert und nicht desodoriert. Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Walnussöl sind gute Optionen für diesen Snack.
Schritt 2
Erdnüsse müssen zuerst in kaltem Wasser eingeweicht und mindestens eine halbe Stunde aufbewahrt werden. Die gleiche Zeit wird benötigt, um die Aubergine zuzubereiten. Die Früchte müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden. Dann salzen, in einen geeigneten Glasbehälter geben, kaltes Wasser einfüllen und ruhen lassen, bis die Flüssigkeit dunkel wird. Das Wasser abgießen und die Auberginen abspülen.
Schritt 3
Die Tomate muss geschält werden. Dies geschieht einfach mit einem scharfen Messer, Sie müssen die Früchte nicht mit kochendem Wasser übergießen. Schneide die geschälte Tomate in zufällige Stücke und gib sie dann in einen hohen Behälter oder eine Mixerschüssel. Legen Sie vorbereitete Erdnüsse und Auberginen, geschälten Knoblauch hier, fügen Sie Öl hinzu und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
Schritt 4
Reiben Sie nun die beschriebene Mischung mit einem Mixer ein, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Die rohe Auberginenpastete in eine Salatschüssel geben und mit Knäckebrot oder frischem Gemüse servieren.
