Garnelen eignen sich hervorragend für Salate, erste und zweite Gänge und können auch als separates Gericht serviert werden. Bei richtiger Zubereitung haben sie zartes Fleisch und einen köstlichen Geschmack.
Es ist notwendig
-
- rohe Garnelen;
- Zitrone;
- Lorbeerblätter;
- Nelken;
- schwarze Pfefferkörner;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Garnelen. Sie werden in zwei Arten verkauft: gekocht-gefroren und roh gefroren. Letztere unterscheiden sich dadurch, dass sie eine graugrüne Tönung aufweisen. Ihr Kopf ist grünlich oder braun. Beide Optionen sind die Regel. Meistens verkaufen sie rohe Royals oder Tiger, die ziemlich groß sind.
Schritt 2
Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf. Das Wasser sollte etwa doppelt so groß sein wie die Garnelen. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht.
Schritt 3
Eine halbe Zitrone in kochendes Wasser geben, in große Spalten schneiden, ein Lorbeerblatt, zwei Nelken und ein paar Pfefferkörner. Salzen Sie das Wasser. Sie können die Menge und Vielfalt der Gewürze nach Belieben erhöhen oder verringern. Garnelen nehmen Aromen recht gut auf, verlassen Sie sich also auf Ihren Geschmack. Neben Trockengewürzen können Sie frischen Dill oder Petersilie hinzufügen.
Schritt 4
Tauchen Sie die Garnelen in die vorbereitete Brühe. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann. Während des Kochvorgangs müssen die Garnelen gemischt werden, aber tun Sie dies vorsichtig, da sie ziemlich zerbrechlich sind und ihre Integrität verlieren können.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne nach sechs bis sieben Minuten vom Herd (wenn Sie gefrorene Garnelen gekauft haben, müssen Sie sie überhaupt nicht kochen - legen Sie sie einfach für zwei Minuten in kochendes Wasser). Die fertige Garnele wird gleichmäßig rosa und schwimmt an der Oberfläche. Werfen Sie sie in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Die Garnelen auf eine Platte legen und mit dem Saft der restlichen Zitronenhälfte beträufeln. Fertige Garnelen können mit Kräutern garniert werden.
