Zum Frühstück möchte man manchmal ein Omelett oder knusprige Croutons! Aber um sie zuzubereiten, müssen Sie die einfache Wissenschaft des Umgangs mit Hühnereiern beherrschen, nämlich lernen, wie man sie richtig zerbricht.
Wie man ein Ei mit Instrumenten zerbricht
Ein rohes Ei kann auf zwei Arten zerbrochen werden, und zwar mit Besteck wie einer Gabel oder einem Messer. Nimm zuerst das Messer und das Utensil, in das du das Ei brechen willst. Bitte beachten Sie, dass das Messer scharf sein muss. Nehmen Sie das Ei in die Hand, die Ihnen am besten passt, je nachdem, ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Sie müssen mit einer schnellen und scharfen Bewegung in die Mitte treffen. Das Ei wird in der Mitte knacken. Wenn der Riss sehr klein ist, schlagen Sie erneut zu.
Denken Sie daran, nicht so zu schlagen, dass das Ei sofort zerbricht. Sobald die Schale genug gesprungen ist, legen Sie das Messer beiseite, greifen Sie die Eihälften mit den Händen und ziehen Sie sie leicht auseinander. In diesem Fall fließt der Inhalt langsam in die Schüssel. Wenn Sie die Hälften etwas enger trennen, sickern das Weiß und das Eigelb schneller heraus. Bei dieser Methode soll nichts Überflüssiges ins Geschirr gelangen.
Wie man ein Ei am Rand einer Schüssel zerbricht
Die zweithäufigste Methode besteht darin, Eier am Rand eines Tisches, einer Schüssel oder einer Pfanne zu zerschlagen. Ein gutes visuelles Beispiel ist eine Szene aus Nine and a Half Weeks, in der der Hauptdarsteller Mickey Rourke beim Frühstücken rohe Eier auf den Rand einer Schüssel schlägt.
Sie benötigen keine weiteren Artikel. Nehmen Sie ein Ei in eine Hand und schlagen Sie leicht gegen die Kante eines Gegenstandes, sei es die Kante eines Tisches oder einer Schüssel. Bei dieser Methode sollte das Ei in zwei Hälften geteilt und der Inhalt in die Schüssel abgelassen werden. Beide Schalen bleiben in Ihren Händen. Es gelangen keine Ablagerungen in den Behälter. Wenn das Ei nicht gebrochen ist, klopfen Sie erneut. Diese Methode gilt als die genaueste. Aber Sie müssen sich daran gewöhnen, vielleicht gelingt Ihnen das beim ersten Mal nicht.
Wenn Sie nicht nur die Eier zerbrechen, sondern auch das Eigelb vom Protein trennen müssen, halten Sie in beiden Fällen die andere Hälfte der Schale mit einer Hälfte der Schale, damit das Protein in den Ersatzbehälter ablaufen kann.
Es gibt eine Möglichkeit für professionelle Köche, Eier wie folgt zu zerschlagen. Es ist notwendig, zwei Eier in einer Hand zu halten und sie gegeneinander zu drücken. Dies erfordert jedoch ein wenig Geschick und Geschick. Ansonsten haben Sie statt schön zerbrochener Eier eine Mischung aus Schalen, Eigelb und Weiß in den Händen.
Auch der technische Fortschritt lässt die Küche nicht unbeachtet. Und jetzt gibt es ein spezielles Gerät zum Brechen von Eiern, das als "Eierbrecher für Hühnereier" bezeichnet wird.
