Warum lieben viele Menschen Avocados so sehr? Für zartes cremiges Fruchtfleisch, reich an gesunden Fetten. Dafür, dass Avocados zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, in Beilagen, Salaten, Aufstrichen, Getränken und sogar Desserts gegessen werden können. Dafür, dass diese Frucht nicht gekocht werden muss, sondern roh verzehrt werden kann, auch wenn sie einfach in Stücke geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.
So wählen Sie die perfekte Avocado aus a
Zum Verkauf angebotene Avocados werden unreif gepflückt, damit sie auf dem Weg zum Verbraucher reifen können, ohne ihre Frische zu verlieren. Sie können Früchte in unterschiedlichen Reifegraden kaufen. Obwohl die Hautfarbe von tiefgrün bis dunkel, fast schwarz bei der ersten visuellen Auswahl helfen kann, ist es nicht der zuverlässigste Indikator für die Reife. Sie sollten die Früchte in Ihre Handflächen nehmen und leicht zusammendrücken, ohne mit den Fingern auf die Früchte zu drücken, um keine Dellen zu hinterlassen. Wenn die Avocado dem sanften Druck nicht nachgibt, ist sie noch unreif. Aber nach 4-5 Tagen bei Raumtemperatur wird es reifen. Wenn Sie also Früchte in Reserve kaufen, ist dies Ihre Wahl.
Avocados, die bereits leicht druckempfindlich sind, werden in ein oder zwei Tagen schnell reifen. Im Prinzip können Sie sie bereits in solchen Salaten verwenden, aber denken Sie daran, dass es für solche Früchte schwierig ist, das Fruchtfleisch vom Knochen zu trennen, aber wenn sie in Würfel geschnitten werden, behalten sie ihre Form gut.
Reife Früchte eignen sich leicht für sanften Druck. Diese Frucht sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sein Fruchtfleisch trennt sich gut vom Stein und lässt sich gut kneten. Überreife Avocados sind zu weich zum Anfassen und verbeulen leicht. Wenn sie geschnitten werden, wird ihr Fleisch gelblich und der Stein kann sogar beginnen, dunkler zu werden. Überreife Früchte können leicht ranzig schmecken.
Im Internet wird oft empfohlen, den "Knopf" an der schmalen Oberseite der Avocado aufzubrechen und zu sehen, ob die Frucht reif oder überreif ist. Bei unreifen Früchten trennt sich der Stiel überhaupt nicht, bei reifen Früchten ist die Schale darunter grün und bei überreifen Früchten braun. Diese Methode hat einen gravierenden Nachteil - durch das Entfernen des "Knopfes" des Stiels erhalten Sie Zugang zu Luft und das Fruchtfleisch beginnt vorzeitig zu oxidieren und dunkel zu werden. Daher ist es besser, Obst mit einem "Knopf" zu wählen und intakt zu lassen.
So schälen Sie eine Avocado
Das Schälen einer Avocado ist einfach, bei einer reifen Frucht lässt sich die Schale leicht mit einem scharfen Messer aufschneiden. Dies kann sehr effektiv erfolgen. Legen Sie die Früchte "auf ein Fass" auf ein Schneidebrett, legen Sie zur Sicherheit ein Handtuch darunter. Halten Sie die Avocado mit einer Hand über der anderen, legen Sie das Messer am schmalen Ende in die Mitte und beginnen Sie, die Frucht zu drehen, bis Sie alles bis auf die Knochen halbieren. Der Knochen kann übrigens einfach mit einem Tischbein entfernt werden. Derselbe Löffel kann verwendet werden, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, wenn Sie es hacken möchten.
Wenn Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden müssen, ist es besser, die Hälften erneut zu schneiden und die Haut von den Vierteln zu entfernen und ihnen erst dann die gewünschte Form zu geben. Das fettreiche Avocadofleisch oxidiert und dunkelt schnell nach, um dies zu verhindern - beträufeln Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft.
Wenn Sie nicht die ganze Avocado auf einmal verwenden möchten, wickeln Sie den Rest der Avocado fest mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn. So kann es nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden.
Wie man eine Avocado roh isst
Es gibt viele Gerichte, die mit rohem Avocado-Fruchtfleisch zubereitet werden. Am einfachsten ist es, Avocadoscheiben auf ein Brot oder Cracker zu legen, mit Salz und Pfeffer zu würzen und sofort zu essen. Wenn das Fruchtmark mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrückt wird, lässt es sich wie Butter einstreichen. Solche Sandwiches schmecken besonders gut mit Schinken oder gekochtem Fleisch - Pute, Hühnchen oder Rindfleisch, Eiern, geräuchertem Fisch.
Aus rohen Avocados werden verschiedene Saucen zubereitet. Die bekannteste von ihnen ist Guacamole. Es gibt Dutzende von Rezepten, aber die unverzichtbaren Zutaten sind rohe rote Zwiebeln, Knoblauch und frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft.
Avocado ist eine beliebte Zutat in vielen Salaten. Sein Fruchtfleisch passt gut zu Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Fleisch, Meeresfrüchten, insbesondere Garnelen und Krabben. Seltener werden Avocados in Obstsalate gelegt, aber vergebens - sie können auch dieses Gericht schmücken.
Eine neue Art, Avocado zu essen, besteht darin, das Fruchtfleisch in verschiedene Smoothies zu geben. Und vergessen Sie nicht, dass diese besondere Frucht am häufigsten zu Sushi hinzugefügt wird.
Warum sind Avocados gut für Sie?
Avocados enthalten gesunde einfach ungesättigte Säuren, die nicht nur dem Herz-Kreislauf-System gut tun, sondern sich auch positiv auf das Gehirn auswirken und zudem die Aufnahme fettlöslicher Vitamine fördern.
