Der laute Name „Caesar“vereint viele Salate. Ein solches Gericht zieht Feinschmecker mit seinem erstaunlichen Geschmack, der perfekt ausgewogenen Textur und natürlich der Sättigung an. Wählen Sie Ihr köstliches Vorspeisenrezept und machen Sie Caesar mit geräucherter Brust, Garnelen oder Speck.
Caesar-Salat mit geräucherter Brust
Zutaten:
- 400 g geräucherte Hähnchenbrust;
- 400 g Chinakohl;
- 150 g Kirschtomaten;
- 200 g Hartkäse;
- 1/2 geschnittenes Weißbrot;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g Dill;
- 100 g Mayonnaise;
- Olivenöl.
Von den Laibscheiben die Kruste abschneiden, die Mitte in gleichmäßige Würfel schneiden und mit dem fein gehackten Dill mischen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer leicht andrücken. Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin gut anbraten, herausnehmen und wegwerfen. Das Brot unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig rösten und in eine Schüssel geben.
Weißes Fleisch von Knochen, Knorpel und Haut trennen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Chinakohl dünn hacken und die Kirsche halbieren. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und servieren. Eine Sauciere mit Mayonnaise daneben stellen. Würze den Salat vor dem Essen, damit die Croutons nicht nass werden.
Caesar-Salat mit Garnelen
Zutaten:
- 400 g gekochte und gefrorene Riesengarnelen;
- 200 g Romano-Salat;
- 150 g Kirschtomaten;
- 40 g Parmesan;
- 1 Beutel Weizencracker mit Lachs- oder Käsegeschmack (50 g);
- 80 g leichte Mayonnaise;
- Oliven- oder Pflanzenöl.
Tauen Sie die Garnelen bei Raumtemperatur auf. Schälen Sie sie ab und entfernen Sie die Köpfe. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte 2-3 Minuten braten. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, mit Mayonnaise bedecken und vorsichtig mit den Händen vermischen, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Den Romano 5 Minuten marinieren lassen, dann die Tomatenhälften oder -viertel, den in Streifen geschnittenen Parmesan, dann die Garnelen und Croutons darauflegen.
Caesar-Salat mit Speck
Zutaten:
- 6 Speckstreifen;
- 300 g Salat;
- 2 Hühnereier;
- 3 Scheiben Weißbrot;
- 50 g Hartkäse;
- 50 g Naturjoghurt;
- 70 ml Olivenöl;
- 1 EL. Zitronensaft;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Weißbrotwürfel oder -spalten im Backofen bei 180 °C trocknen. Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und 1/3 Teelöffel in einer kleinen Schüssel verquirlen. Salz. Bacon in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Eier hart kochen, abziehen und jeweils in vier Teile schneiden. Käse fein reiben. Eine Salatschüssel mit zerrissenen Salatblättern auslegen, alle anderen Caesar-Zutaten darauf verteilen, mit Croutons abschließen und mit Joghurtsauce übergießen.
