Die Kuchen sind lecker und würzig. Es sind diese Backwaren, die von Hostessen zunehmend bevorzugt werden. Pfirsichkuchen ist einfach zuzubereiten. Er hat eine knusprige Basis, die mit feinster Sahne getränkt ist und die Pfirsichfüllung verleiht dem Kuchen einen exquisiten Geschmack. Der Abendtee kann zu einem Feiertag werden, stellen Sie einfach ein köstliches Dessert auf den Tisch.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- - 120 g Butter oder Margarine;
- - 240 g Mehl;
- - 3-4 EL. Wasser;
- - eine Prise Salz (vorzugsweise Meersalz).
- Für die Füllung:
- - 6-8 reife Pfirsiche;
- - 4 Esslöffel Apfel- oder Aprikosenmarmelade.
- Für die Creme:
- - 120 g Butter;
- - 2 Eier;
- - 1 EL. Mehl;
- - 50 g gehackte Mandeln;
- - 100 g Puderzucker;
- - etwas Zimt;
- - 2 EL. l. warme fettarme Milch.
- Zur Dekoration:
- - Mandelblättchen;
- - Puderzucker;
- - Gehackte Erdnüsse.
Anleitung
Schritt 1
Den Boden für den Shortbread-Kuchen vorbereiten. Alle Zutaten und das Teigbrett sollten gekühlt sein. Mahlen Sie Mehl (vorzugsweise gesiebt) und Butter, bis sie krümelig sind. Fügen Sie der trockenen Mischung eine Prise Salz hinzu. Gießen Sie drei bis vier Esslöffel Wasser hinzu (beachten Sie die Konsistenz) und kneten Sie den weichen Teig. Sie müssen nicht lange rühren, sonst verliert der Teig seine Zartheit und Weichheit. Wir formen einen Ball, den wir in eine Folie oder einen Beutel wickeln. Wir lassen den Teig etwa eine halbe oder eine Stunde im Kühlschrank.
Schritt 2
Eine Teigkugel zu einem Kuchen ausrollen und in eine Auflaufform geben. Der Teig in der Form sollte so positioniert werden, dass hohe Seiten entstehen. Wir stechen den Teig mit einer Gabel an zwei oder drei Stellen ein, damit beim Backen Dampf austritt.
Schritt 3
Den Boden mit Aprikosen- oder Apfelmarmelade schmieren. Statt Marmelade können Sie auch dicke Marmelade verwenden. Sie müssen die Seiten nicht mit Marmelade einfetten.
Schritt 4
Wir waschen die Pfirsiche, trocknen sie mit Servietten oder einem Handtuch, schneiden sie in zwei Hälften und schälen sie. Wir verteilen die Pfirsiche über die Marmelade.
Schritt 5
Kuchencreme kochen. Die Creme ist ganz einfach gemacht. In einer Schüssel die gekühlte Butter mit Puderzucker zermahlen. Fügen Sie ein Ei (Raumtemperatur) hinzu, rühren Sie um und fahren Sie ein anderes hinein. Die Eier leicht schlagen. Mischen, einen Esslöffel Mehl, Mandeln, etwas gemahlenen Zimt (nach Geschmack) und warme, aber nicht heiße Milch hinzufügen. Nochmals gut mischen und die Pfirsiche mit Sahne bedecken. Den Pfirsichkuchen mit Mandelblättchen bestreuen.
Schritt 6
Wir backen 20 Minuten, danach nehmen wir den Kuchen heraus und senken die Temperatur im Ofen auf 160 Grad. Die Kuchenform vorsichtig mit Alufolie abdecken und weitere 90 Minuten backen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Folie vom gebackenen Pfirsichkuchen und lassen Sie das Dessert abkühlen. Mit Zucker oder Vanillepulver dekorieren, portionsweise mit warmen Stücken für duftenden Abendtee servieren. Den Kuchen nach Belieben mit gehackten Erdnüssen oder Mandeln bestreuen.
