Manchmal möchte man also etwas Einfaches, Schnelles und vor allem Leckeres kochen. Eines der leckersten und einfachsten Backwaren sind Shortbread-Kekse, die entweder auf einem Backblech im Ofen oder in einer Pfanne gebacken werden können. Das Geheimnis des Kochens ist sehr einfach, und damit die Kekse krümelig und lecker werden, sollten Sie einige Tricks anwenden.
Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann gewöhnliche hausgemachte Kekse backen. Es ist besser, es in einer trockenen Pfanne zu kochen, es sollte eine Antihaftbeschichtung haben.
Shortbread-Kekse unterscheiden sich von gewöhnlichen Keksen dadurch, dass sie ziemlich krümelig sind und nicht viele Zutaten zum Kochen benötigen.
Du wirst brauchen:
- 1, 5-2 Gläser bereits gesiebtes Premium-Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver oder ein halber Teelöffel Backpulver;
- 1/3 Tasse Zucker;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Eigelb;
- 1/3 Tasse Sauerrahm 20% Fett;
- Nüsse, Rosinen oder kandierte Früchte nach Geschmack.
Kochmethode
1. In einer tiefen Schüssel Mehl und Backpulver mischen, statt des zweiten kannst du auch Backpulver verwenden.
2. In einer separaten Schüssel müssen Sie Pflanzenöl, Sauerrahm, Eigelb, Zucker zubereiten und alles gut mischen, vorzugsweise mit einem Mixer. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
3. Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Sie können auch Nüsse, kandierte Früchte, Honig oder Vanillezucker nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Braten den Teig mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Den gekühlten Teig auf ein vorher mit Mehl bestäubtes Brett legen und die "Wurst" ausrollen, dann in 2 cm breite Ringe schneiden, am besten jedes Stück etwas zerdrücken.
5. Zum Braten eine saubere Pfanne nehmen, sie muss trocken sein. Es muss kein Öl eingegossen werden, da es bereits im Teig enthalten ist und daher zum Braten nicht benötigt wird. Die Kekse anrichten und von beiden Seiten goldbraun backen. 3 Minuten reichen für jede Seite. Das Feuer soll auf ein Minimum reduziert werden.
Nach dem Backen können die Kekse mit Puderzucker, geriebener Schokolade bestreut oder mit geschlagenem Eiweiß garniert werden. Klassische Shortbread-Kekse werden ohne verschiedene Zusatzstoffe wie Nüsse und kandierte Früchte hergestellt, sodass Sie darauf verzichten können. Am häufigsten werden solche Backwaren jedoch mit Schokolade oder Kokosflocken zubereitet.
Geheimnisse beim Backen von Shortbread-Keksen
Die Zubereitung selbst ist nicht schwer, aber die Qualität der Speisen beeinflusst, wie krümelig die Kekse werden. Es wird empfohlen, die Produkte schnell zu mischen und den Teig vor dem Backen an einem kalten Ort zu belassen. Es ist auch gut, die Kekse vor dem Backen mit einem Ei oder Milch einzufetten.
Die Butter muss Teil des Teigs sein, sonst werden die Kekse zäh und können anbrennen. Je mehr Öl desto besser. In einen solchen Teig wird kein Eiweiß gegeben, nur das Eigelb selbst, sonst wird der Teig nicht krümelig. Anstelle von Zucker können Sie Puderzucker verwenden.
Sie können den Teig nicht in einzelne Stücke schneiden, sondern mit einer ganzen Kruste backen und erst dann schneiden.
