Hähnchenbrustfilet ist ein köstliches Diätprodukt. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Eine davon ist in Paniermehl gebratenes Hähnchenfilet. Um dieses Gericht saftig und aromatisch zu machen, versuchen Sie es mit Käse und Pilzen.
Es ist notwendig
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- hähnchenbrust - 2 Stück;
- Schmelzkäse;
- mehl - 2 Esslöffel;
- Semmelbrösel - 3-4 Esslöffel;
- ei - 1 Stk.;
- 1 Champignon;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust waschen, trocknen und enthäuten. Schneiden Sie sie in zwei gleiche Stücke. Teilen Sie jeden Teil in große und kleine Filets. Das große Filet (4 Stk.) mit einem Hammer schlagen. Machen Sie an der Seite jedes Fleischstücks einen tiefen Schlitz, um eine Tasche mit einem kleinen äußeren Loch zu bilden. Versuchen Sie, keine Löcher in das Filet zu machen, da sonst der Käse beim Braten in die Pfanne fließt. Die Brust innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, in Folie gewickelt.
Schritt 2
Schneiden Sie den Schmelzkäse in kleine Stücke, deren Länge etwas kürzer sein sollte als die Länge des Hohlraums. Legen Sie es in Ihre Taschen.
Einen kleinen Champignon längs in dünne Scheiben schneiden, in jedes Filet eine auf den Käse legen. Eine Kante des Schnitts leicht eindrücken und den Käse bedecken, damit er nicht herauskommt.
Schritt 3
Das mit Salz vermischte Mehl in einen Teller geben, das Hähnchenfilet hineinlegen und auf beiden Seiten rollen. Dann das Fleisch in das Ei tauchen.
Bereiten Sie die Panade vor. Trocknen Sie dazu ein paar kleine Weißbrotstücke im Ofen und zerdrücken Sie die resultierenden Croutons mit einem Nudelholz. Die entstandenen Krümel auf ein Backblech legen und in den heißen Ofen stellen. Die Panade von Zeit zu Zeit umrühren. Wenn es leicht gebräunt ist, nehmen Sie es heraus, gießen Sie es in einen Teller und kühlen Sie es etwas ab. Hähnchenbrust darin von beiden Seiten einrollen.
Schritt 4
Eine Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und jede Brust von allen Seiten goldbraun braten. Dann bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen, dabei ab und zu wenden.
