Nicht jeder Wein passt zu allen Gerichten - das wissen Weinkenner, Gastronomen und kultivierte Genießer. Sie sagen, dass die richtige Auswahl des Weins zum Gericht den Gästen Freude bereitet und dem Magen zugute kommt.
Ein Restaurantbesuch ist immer ein Feiertag. Um die Regeln zum Kombinieren von Gerichten zu navigieren, ist es besser, sich die Namen der Weine zu merken, die zu Ihren Lieblingsgerichten passen. Wenn ein Urlaub zu Hause ist, weiß eine gute Gastgeberin immer, was wo richtig ist, auch welchen Wein sie für ihre Signature-Gerichte auf den Tisch stellt. Damit Sie sich nicht in der Anzahl der Namen verlieren, listen wir die gängigsten Produkte in Kombination mit den dazu passenden Weinen auf.
Einige von ihnen servieren vor dem Essen einen Aperitif für den Appetit. Bemerkenswerte sind Sauvignon Blanc, Muscat und Riesling. Und nun zu den Gerichten kombiniert mit Weinen:
Rindfleisch: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Wild, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Schwein, Kalb: Grauburgunder, Muskat, Wild, Spätburgunder.
Flunder, Heilbutt: Chardonnay, Gewürz Traminer, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Wild: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Lamm, Ente: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Spiel.
Lachs, Thunfisch: Chardonnay, Grauburgunder, Viognier, Semillon, Wild, Pinot Noir.
Vogel: Chardonnay, Gewürz Traminer, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Schalentiere: Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Würziger Käse: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Wild, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Milder Weichkäse: Chardonnay, Gewürz Traminer, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Scharfe Speisen: Gewürz Traminer, Grauburgunder, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Gemüse: Muskat, Riesling.
Gerichte mit cremiger Sauce: Gewürz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Gerichte mit Tomatensauce: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Früchte, Sahnedesserts: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
