Jakobsmuscheln, ein Mitglied der Muschelgewächse, sind relativ teure und seltene Meeresfrüchte. Jakobsmuscheln sind ein kalorienarmes und diätetisches Produkt, das empfohlen wird, in die Ernährung für alle Arten von Diäten aufgenommen zu werden. Machen Sie einen köstlichen, gesunden und skurrilen Jakobsmuschelsalat.
Rezept für Jakobsmuschelsalat in Törtchen
Du wirst brauchen:
Für die Füllung:
- Jakobsmuscheln - 12 Stk.;
- Lachs (Filet) - 200 g;
- Garnelen - 12 Stk.;
- Zitronensaft - 1, 5 EL. ich.;
- Dill -1 EL. ich.;
- Olivenöl - 60 ml;
- Fenchel - 1 Zwiebel;
- Petersilie.
Für Törtchen:
- Butter - 150 g;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Mehl - 30 g.
Für das Salatdressing:
- Olivenöl - 50 ml;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Zitronensaft - 2 EL. ich.;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Um den Teig zuzubereiten, Butter und Salz mischen, in einem Mixer schlagen, dann das Hühnereigelb und einige Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, gut mischen. Den entstandenen Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 20-30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad vorheizen, den Teig 3-5 Millimeter dick ausrollen und in spezielle Backtörtchen legen. Die Törtchen sollten etwa 10-13 Minuten gebacken werden.
Jetzt können Sie die Knoblauchsauce zubereiten, indem Sie Pflanzen- oder Olivenöl kombinieren. Geben Sie eine Knoblauchzehe und das Hühnereigelb in einen Mixer und bedecken Sie alles mit Zitronensaft und schlagen Sie es dann. Gießen Sie die resultierende Masse in einem dünnen Strahl in die Ölmischung, bis die Sauce dick und glatt wird.
Die Jakobsmuscheln in Olivenöl etwa 30 Minuten braten, dabei ständig wenden. Die Garnelen ebenso anbraten, dann die Meeresfrüchte mit Lachsscheiben, einem Zweig Petersilie und Dill mischen, den in Ringe geschnittenen Fenchel dazugeben.
Alle Zutaten für den Salat in einem großen Behälter vermengen, gut vermischen und dann mit Zitronensaft bedecken.
Die Törtchen mit Knoblauchsauce bestreichen, mit Meeresfrüchten und Kräutern belegen. Der Jakobsmuschelsalat in Törtchen ist fertig und kann serviert werden.
Jakobsmuschelsalat
Du wirst brauchen:
- Jakobsmuscheln - 12 Stk.;
- Olivenöl - 115 ml;
- Weinessig - 2 EL. ich.;
- Salatblätter - 100 g;
- Walnusskerne -100 g;
- Rucola - 100 g;
- Salz Pfeffer.
Bereiten Sie Croutons aus Weißbrot zu, schneiden Sie dazu die Krusten ab, lassen Sie nur die Semmelbrösel, die in Würfel geschnitten werden müssen, und braten Sie sie 3-5 Minuten in Olivenöl goldbraun. Anschließend die vorbereiteten Croutons trocknen und überschüssiges Fett entfernen.
Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne in Olivenöl 5 Minuten anbraten und auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Paprika und Salz bestreuen.
Salatdressing zubereiten: Den Weinessig mit einem Mixer oder Mixer mit Olivenöl verquirlen.
Salat und Rucola in eine große Salatschüssel geben, das Dressing dazugeben, dann die Croutons und die gehackten Walnusskerne dazugeben. Jakobsmuscheln darauf legen. Salat aus Jakobsmuscheln kann serviert werden.
