Meeresfrüchtegerichte sind nicht nur gesunde, sondern auch sehr vielseitige Lebensmittel. Erstens nimmt ihre Vorbereitung sehr wenig Zeit in Anspruch. Zweitens können sie sowohl als Vorspeise als auch als herzhaftes, völlig eigenständiges Gericht serviert werden. Unzählige Meeresfrüchte-Rezepte mit Reis oder Nudeln belegen dies. Auch warm servierte Salate sind sehr appetitlich.
Es ist notwendig
- gefrorene Jakobsmuscheln - 265 g
- grüner Salat - 170-185 g
- Zitronensaft - 2, 5 EL. l.
- Knoblauch - 1, 5 Nelken
- Tomaten - 170 g
- Mozzarella-Käse - 125 g
- Pflanzenöl - 1, 5-2, 5 EL. l.
- Olivenöl - 3-3, 5 EL. l.
- Tabasco-Sauce - 2-5 Tropfen
- Balsamico-Essig - 1, 5 EL. l.
- Salz-
- Zucker - 2 Prisen
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Jakobsmuscheln auf Raumtemperatur auftauen, waschen und auf einem Blech trocknen. Auf einen Teller geben, mit Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern. Gut umrühren und 20 Minuten marinieren.
Schritt 2
Knoblauch schälen und waschen, in zwei Hälften schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 3-7 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch entfernen.
Schritt 3
Die Jakobsmuscheln mit dem Öl, das vom Knoblauchbraten übrig geblieben ist, in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 45-50 Sekunden auf jeder Seite braten. In eine Tasse geben, abkühlen lassen. Die Jakobsmuscheln in 3-4 Lappen schneiden.
Schritt 4
Salatblätter waschen, trocknen und grob hacken. Die Tomaten waschen und in Drittel schneiden. Den Käse in große Stücke schneiden.
Schritt 5
Mit einem Mixer in einem Glas Olivenöl, etwas Essig, Zucker, Sauce, Salz schlagen. Salatblätter, Jakobsmuscheln, Tomaten und Käse in einer tiefen Schüssel unterrühren. Über die vorbereitete Sauce gießen und servieren.
