Tart Taten ist ein klassisches französisches Dessert. Die Delikatesse ist eine formwandelnde Tarte auf kleinem Boden mit karamellisierten Apfelscheiben. Die klassische Taten-Torte wird mit Äpfeln zubereitet, jetzt aber auch mit Erdbeeren, Birnen, Bananen. Lassen Sie uns nicht weit vom traditionellen Rezept abweichen - wir bereiten Taten-Torte mit Äpfeln und zarter Sahne zu.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 1,5 kg Äpfel;
- - 220 g Weizenmehl;
- - 220 g Butter;
- - 200 ml Sahne;
- - 180 g Rohrzucker;
- - 1 Eigelb;
- - 1 Teelöffel Puderzucker;
- - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
70 g Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die geschälten Äpfel, in Viertel geschnitten, hineinlegen. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel weicher sind und zu karamellisieren beginnen.
Schritt 2
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Schritt 3
Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, restliche Butter dazugeben, mit den Händen zu Brösel verrühren. Das Eigelb hinzufügen, etwas kaltes Wasser einfüllen, den Teig kneten.
Schritt 4
Blinden Sie eine Kugel aus dem Teig, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 5
Rollen Sie den Teig etwas größer aus als die Bratpfanne oder Form (geben Sie die karamellisierten Äpfel in die Form), in der Sie die Tarte garen. Den Teig auf die Äpfel legen, an den Rändern andrücken. Überschüssigen Teig abschneiden, 25 Minuten in den Ofen stellen, der Teig sollte gebräunt sein.
Schritt 6
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann auf eine Servierplatte stürzen.
Schritt 7
Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Die Sahne zu einem starken Schaum schlagen und mit der Tarte servieren.
