Knödel gehören zur traditionellen chinesischen Küche, da dieses Gericht schon zu Zeiten der berühmten Qin-Dynastie als Hauptdekoration der kaiserlichen Tafel galt. Heute bereiten die Bewohner des Himmlischen Reiches in der Regel Knödel für das Frühlingsfest (Chunze) oder das neue Jahr nach dem Mondkalender zu.
Es ist notwendig
- –270 g Hackfleisch vom Schwein;
- –20 ml Sesamöl;
- - Teig für Knödel;
- –120 g Chinakohl;
- –Salz, Gewürze für Knödel.
Anleitung
Schritt 1
Vorher einen Teig aus Eiern, Mehl und Salz kneten. Wenn Sie keine Zeit damit verschwenden möchten, können Sie in jedem Lebensmittelgeschäft fertige Produkte kaufen. Für traditionelle chinesische Knödel wird der Teig jedoch selbst hergestellt.
Schritt 2
Als nächstes das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben und gründlich zerdrücken. In diesem Fall ist es besser, eine Holzschaufel zu verwenden.
Schritt 3
Den Chinakohl auf ein Schneidebrett legen und zuerst in große Stücke schneiden. Dann mit einem scharfen Messer mit breiter Klinge den Kohl 15 Minuten lang zu Brei zerkleinern. Dadurch wird das Hackfleisch saftiger und weicher.
Schritt 4
Gehackten Kohl zum Hackfleisch geben und gut durchkneten, dann salzen, pfeffern und würzen. Das Hackfleisch 7 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie Sesamöl in eine Metallkelle oder einen Metallbecher und erhitzen Sie es über einem Feuer auf eine Temperatur von mindestens 90 Grad. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht anfängt zu brennen. Andernfalls verderben Sie den Geschmack des Hackfleischs. Gießen Sie das heiße Öl vorsichtig in die Kohl-Fleisch-Mischung und rühren Sie es in zügigen Bewegungen um. Unter dem Einfluss von Öl hellt sich das Hackfleisch etwas auf.
Schritt 6
Nehmen Sie den Teig, schneiden Sie ein kleines Stück ab und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einer harten Oberfläche aus. Ein glatter Teigkreis kann mit jedem Deckel mit scharfen Kanten hergestellt werden. Drücken Sie einfach auf den Teig und drehen Sie ihn mehrmals um die Achse und entfernen Sie dann alle überschüssigen Rückstände.
Schritt 7
Die benötigte Hackfleischmenge näher an den Rand legen. Bitte beachten Sie, dass das Hackfleisch so auf dem Teig positioniert werden sollte, dass beim Formen kein Öl austritt.
Schritt 8
Verbinden Sie die Enden des Teigs mit einer Kneifbewegung. Traditionelle chinesische Knödel haben die Form russischer Knödel. Den fertigen Knödel mit Mehl bestäuben und auf ein Tablett legen, das am Ende des Garvorgangs in den Gefrierschrank gestellt werden sollte.
