Pizza ist für viele längst zu einem der beliebtesten Leckerbissen geworden, denn die Sortenvielfalt dieses Gerichts kann selbst anspruchsvollsten Feinschmeckern gerecht werden. Der Geschmack von Pizza hängt natürlich stark von der Qualität und Zusammensetzung der Füllung ab, aber auch der Teig spielt hier eine sehr wichtige Rolle.
Es ist notwendig
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- Quark Teig:
- 200 g Hüttenkäse;
- 1 Ei;
- 100 ml Milch;
- 450 g Mehl;
- 6 EL. l. Pflanzenöl;
- Backpulver für den Teig;
- Salz.
- Hefeteig:
- 200 g Mehl;
- 5 g Trockenhefe;
- 150 ml warmes Wasser;
- 1 EL. l. Olivenöl;
- Salz.
- Hefefreier Teig:
- 2 Tassen Mehl;
- 100 ml Milch;
- 2 Eier;
- 2-3 St. l. Pflanzenöl;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Quark Teig. Eine Packung Hüttenkäse mit einem Ei zerdrücken, Pflanzenöl, Milch, Salz hinzufügen und mischen. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise zur Quarkmasse geben, dabei gut verrühren. Die Mehlmenge kann von der in der Zusammensetzung angegebenen abweichen, achten Sie also darauf, dass der Teig nicht zu zäh wird. Den ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech legen und die Füllung hinzufügen. Die Pizzazubereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten bei 200°C.
Schritt 2
Hefeteig. Trotz der Tatsache, dass der Teig Hefe ist, passt er nur in eine halbe Stunde und die Zubereitung dauert nicht einmal 10 Minuten. Mehl mit Trockenhefe und Salz in einer tiefen Schüssel mischen, dann nach und nach warmes Wasser hineingießen und umrühren. Um den Teig von Hand zu kneten, fügen Sie Olivenöl hinzu. Stellen Sie das Geschirr für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie nur noch Zeit, die Füllung vorzubereiten. Der Teig muss nicht ausgerollt werden - Sie können ihn einfach manuell auf dem Backblech verteilen. Es ist erwähnenswert, dass dieser Teig beim Backen etwas trocken wird. Wenn Sie also keine knusprige Pizza mögen, bestreichen Sie sie großzügig mit der Pasta oder Sauce, die Sie normalerweise verwenden.
Schritt 3
Hefefreier Teig. Rühren Sie die Eier gründlich mit Milch und Pflanzenöl, um eine homogene Masse zu erhalten. Gießen Sie Mehl in einen tiefen Behälter und mischen Sie es mit Salz. Gießen Sie dann nach und nach die Eimischung hinein und rühren Sie alles gründlich um. Als Ergebnis sollten Sie einen dicken Teig erhalten. Kneten Sie es mit den Händen, bestreuen Sie es regelmäßig mit Mehl und lassen Sie es dann 10-15 Minuten ziehen. Dann zu einer dünnen Schicht ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Dieser Teig kann auch etwas trocken werden.
