Wie Man Köstlichen Roten Fisch Kocht

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Wie Man Köstlichen Roten Fisch Kocht
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Video: WIE MAN SCHNELL FISCH KOCHT ! (Einfache Rezepte) 2024, März
Anonim

Roter Fisch ist nicht nur sehr gesund. Gerichte daraus sehen auf dem Tisch besonders festlich aus und zeichnen sich immer durch einen zarten und raffinierten Geschmack aus. Wählen Sie zum Kochen ganze Schlachtkörper oder zarte Filets von Lachs, Lachs, Forelle oder Kumpellachs.

Wie man köstlichen roten Fisch kocht
Wie man köstlichen roten Fisch kocht

Es ist notwendig

    • Für das erste Rezept:
    • Lachsfilets;
    • Olivenöl;
    • Tomaten;
    • Feta;
    • Zwiebel;
    • Basilikum;
    • Oliven;
    • Zitronensaft.
    • Für das zweite Rezept:
    • Lachsfilet;
    • Pflanzenfett;
    • Zitronensaft;
    • trockener Weißwein;
    • Knoblauch;
    • Salz;
    • Pfeffer;
    • Fenchelsamen;
    • Koriander;
    • Salbei;
    • dijon Senf.
    • Für das dritte Rezept:
    • Forellenfilet;
    • Salz;
    • Pfeffer;
    • Olivenöl;
    • Kapern;
    • Zitrone.

Anleitung

Schritt 1

Roten Fisch nach griechischer Art backen. Teilen Sie dazu 1 Kilogramm Lachsfilet in 8 Portionen auf. Beides von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen und auf den Boden einer hitzebeständigen Glasschale legen. 4 Tomaten in Kreise schneiden. Es ist vorzuziehen, die Sorte "Damenfinger" zu wählen. 100 Gramm Feta hacken und die Hälfte der roten Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Mahlen Sie 2 Zweige Basilikum und 6 große Oliven. Zwiebeln, Tomaten, Feta, Oliven und Basilikum auf das Filet legen. Mit reichlich Zitronensaft beträufeln. Die Auflaufform in den Ofen stellen und backen, bis sich der Fisch leicht von den Knochen löst. Dies dauert in der Regel nicht länger als eine halbe Stunde.

Schritt 3

Um Lachs in einer scharfen Sauce zuzubereiten, schneiden Sie das Filet in 4 Teile und legen Sie es in eine Pfanne, deren Boden mit Pflanzenöl gefettet ist. Den Fisch von jeder Seite 4 Minuten anbraten. Für die Sauce mit einer Küchenmaschine 100 Gramm Zitronensaft, 50 Gramm trockenen Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz, je 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Fenchelsamen, Koriander und Salbei verrühren, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 3 Esslöffel Pflanzenöl. Die vorbereitete Sauce über den Lachs gießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Forelle mit Kapern anbraten. Nehmen Sie dazu 4 Filetstücke mit einem Gewicht von 200 Gramm. Wische sie mit einer Mischung aus einem Teelöffel Salz, der gleichen Menge Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl ab. In eine heiße, schwere, schwere Pfanne geben. Bei starker Hitze 3 Minuten auf einer Seite braten. Dann 2 Esslöffel Kapern hinzufügen und den Fisch auf die andere Seite wenden. Braten, bis sie goldbraun und leicht geschält sind. Das fertige Filet auf Teller verteilen und jede Scheibe mit Zitronenscheiben garnieren.

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