Roter Fisch gilt zu Recht als Delikatesse. Es gibt mehrere Möglichkeiten für seine Wärmebehandlung. Es kann gedünstet, gekocht, gedünstet oder gebraten werden. In diesem Fall müssen Sie alle Nuancen des Kochens kennen. Nützliche Tipps, um roten Fisch richtig zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - roter Fisch;
- - Wasser;
- - Zwiebel;
- - Karotte;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie ein Hauptgericht oder eine Vorspeise zubereiten, bedecken Sie den Fisch mit heißem Wasser. In diesem Fall beträgt das optimale Verhältnis 2: 1. Das bedeutet, dass Sie für 1 kg zubereiteten Fisch 2 Liter Wasser benötigen. Um es gleichmäßig zu garen, teilen Sie große Kadaver in portionierte Stücke.
Schritt 2
Wenn der rote Fisch klein ist, kochen Sie ihn ganz. Legen Sie es nicht in sehr heißes Wasser. Die Haut wird wahrscheinlich durch den Temperaturunterschied platzen. Dies führt dazu, dass das fertige Gericht an Attraktivität verliert. Auch dieser Faktor beeinflusst die Transparenz der Brühe.
Schritt 3
Die Garzeit für roten Fisch hängt von seiner Größe ab. Denken Sie daran: Wie alle Meeresfrüchte verträgt es keine längere Wärmebehandlung. Durchschnittliche Garzeit: 25-30 Minuten, wenn roter Fisch in Portionen geschnitten wird. Die Bereitschaft eines ganzen Fisches können Sie leicht anhand der Flossen feststellen. Wenn sie gehen, ist sie bereit.
Schritt 4
Versuchen Sie, roten Fisch in Gemüsebrühe zu kochen. In diesem Fall wird es weich und zart. Legen Sie große Zwiebel- und Karottenstücke in das Wasser, sowie Gewürze und Wurzeln Ihrer Wahl. Safran in die Brühe geben. Dadurch erhält der rote Fisch einen schönen Farbton.
Schritt 5
Das fertige Gericht sollte nicht zu lange in einem Topf geschmort werden. Versuchen Sie, den roten Fisch spätestens 20-30 Minuten nach dem Kochen zu servieren. Um das Gericht bis zur nächsten Mahlzeit haltbar zu machen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. So kann roter Fisch 2-3 Tage gelagert werden. Verwenden Sie die Mikrowelle nicht, wenn Sie ein fertiges rotes Fischgericht aufwärmen. Verwenden Sie einen Gasherd.
