Forshmak, ein erstmals von Juden zubereiteter Snack, ist eine köstliche Pastete, die auf einer knusprigen Brotkruste oder als eigenständiges Gericht gestrichen werden kann.
Es ist notwendig
- - 4 leicht gesalzene Heringe, mittelgroß;
- - 100 Gramm Hartkäse;
- - 7 Kartoffelknollen, mittelgroß;
- - 2 Stk. Hühnereier;
- - 1 Zwiebel, vorzugsweise groß;
- - 1 mittelgroßer saurer Apfel;
- - 1 Karotte;
- - 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
- - 300 Gramm fettarme saure Sahne;
- - 100 Milliliter Milch;
- - 1 Esslöffel Butter;
- - 1 Esslöffel Semmelbrösel;
- - 1 Teelöffel Kristallzucker;
- - 200 Gramm Weißbrot;
- - grobes Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Sie waschen die Kartoffeln, kochen sie in ihren Uniformen, kühlen sie dann ab, schälen sie und schneiden sie in mittelgroße Würfel.
Schritt 2
Sie entkernen den Hering, schneiden Kopf und Flossen ab, spülen ihn sehr gründlich unter fließendem Wasser ab und legen ihn eine Stunde lang in Milch. Nach Ablauf der Zeit das Filet trennen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Karotten werden gründlich gewaschen, gekocht, dann geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
Schritt 4
Die Zwiebeln werden geschält, dann gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Apfel wird ebenfalls gewaschen, in zwei Teile geschnitten, entkernt und auf einer groben Reibe gerieben.
Schritt 5
Brot wird in Milch eingeweicht. Frühlingszwiebeln werden gewaschen und fein gehackt. Eier werden gekocht, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Der Käse wird auf einer sehr groben Reibe gerieben.
Schritt 6
Hering mit Zwiebeln mischen, Eier, Karotten, Apfel, Kartoffeln und Brot hinzufügen. Alles vorsichtig mischen, Salz, Pfeffer, Zucker, Sauerrahm hinzufügen und erneut mischen.
Schritt 7
Die resultierende Masse wird in eine Form gestrichen, vorher mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten in einen auf 200 °C erhitzten Ofen geben.
Schritt 8
Forshmak wird sorgfältig auf einem Servierteller ausgelegt und mit Frühlingszwiebeln garniert.
