Die Levante ist die Heimat des Tabouleh. Dieses vegetarische Gericht basiert auf Couscous oder Bulgur. Fein gehackte Petersilie ist eine weitere wichtige Zutat in diesem Gericht. Diese Version des Salats mit gegrilltem Gemüse und Feta-Käse wird nicht nur Vegetarier, sondern auch alle Liebhaber exotischer Gerichte ansprechen.
Es ist notwendig
- - 80 g Feta-Käse
- - 200 g Auberginen mit Zucchini
- - 80 g Kirschtomaten
- - 25 g rote Zwiebel mit Knoblauch
- - 7 g Pistazien
- - Oregano 1 g
- - 60 g Couscous
- - 2 Zweige Minze
- - 5 Zweige Petersilie
- - 20 g Gurke
- - 1 Scheibe Zitrone
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie den Wasserkocher. Couscous in eine Schüssel geben und mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen, 5-10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Während der Couscous quillt, Petersilie und Minze waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Gehacktes Grün und gehackte Gurke zum gekochten Couscous geben. Den Zitronensaft auspressen und alles gut vermischen.
Schritt 4
Heizen Sie eine Grillpfanne vor, wenn nicht, können Sie Gemüse in einer einfachen Pfanne backen. In einer vorgeheizten Pfanne wird Gemüse ausgelegt: Zucchini, Auberginen, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Knoblauch. Wenn die Pfanne einfach ist, wird das Gemüse von jeder Seite geölt. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach dem Frittieren auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Schritt 5
Auf einer heißen Pfanne vorsichtig ein Stück Feta-Käse verteilen und versuchen, es nicht zu beschädigen. Mit Pfeffer und Oregano bestreuen. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Jede Seite 2 Minuten braten, dann auf einen Teller geben.
Schritt 6
Das gebratene und abgekühlte Gemüse in Stücke schneiden und mit dem Couscous mischen.
Schritt 7
Tabouleh-Salat wird auf einem Teller angerichtet, darauf wird Feta-Käse gelegt. Den Käse mit gehackten Pistazien bestreuen.
