Es kommt vor, dass Gerichte mit Fleisch langweilig und langweilig werden. Und ich möchte etwas anderes, aber auf jeden Fall lecker. Die beste Option in diesem Fall ist eine Vielzahl von vegetarischen Nudeln. Aufgrund der Kohlenhydrate in ihrer Zusammensetzung ist dies ein ziemlich sättigendes Gericht. Und mit ihnen lässt sich jedes Gemüse, das gerade Saison hat, leicht kombinieren.
Es ist notwendig
- - junge Zucchini - 1 Stück;
- - junge Aubergine - 1 Stück;
- - Kirschtomaten - 8 Stück;
- - Paprika - 1 Stück;
- - rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
- - Tagliatelle-Nudeln - 500 Gramm;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - geschälte Pinienkerne - 60 Gramm;
- - brauner Zucker - 15 Gramm;
- - Zitronensaft - 10 Milliliter;
- - Olivenöl - 15 Milliliter;
- - Salz und Pfeffer - nach Belieben.
Anleitung
Schritt 1
Die Grillpfanne mit Olivenöl einfetten und erhitzen. Nacheinander und in kleinen Portionen die vorbereiteten Zucchini, Auberginen und Paprika von jeder Seite drei Minuten braten. Die Haut der Cherrytomaten mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und zuletzt ganz anbraten.
Schritt 2
Es ist wichtig, es nicht mit dem Braten zu übertreiben, sonst wird das Gemüse zu Brei. Die Grillpfanne kann durch einen Backofen, Mikrowellengrill oder Elektrogrill ersetzt werden. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen. Die Knoblauchzehe aus den Folien schälen und durch eine Presse zum Gemüse auspressen. Gewürze hinzufügen und alles vermischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und das Gemüse 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Gehackte rote Zwiebel in eine einfache Pfanne ohne Öl geben, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und mit braunem Zucker bestreuen. Bei niedriger Hitze die Zwiebeln karamellisieren, bis der Zucker klar und vollständig aufgelöst ist. Die Zwiebeln müssen nicht umgerührt werden. Dann zum Gemüse geben und die Schüssel mehrmals schütteln.
Schritt 4
Kochen Sie die Paste gemäß den Anweisungen und vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen. Tagliatelle - breite und lange Nudelstreifen. Es passt gut zu großen Gemüsestücken. Sie können aber auch jede andere Lieblingsnudelsorte verwenden. Wenn Sie fertig sind, die Tagliatelle in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren Nudeln und Gemüse mit karamellisierten Zwiebeln mischen. Die geschälten Pinienkerne in einer trockenen Pfanne etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren rösten und über jede Portion streuen. Servieren Sie das Gericht außergewöhnlich heiß. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren bevorzugten geriebenen Käse hinzufügen.
