Stachelbeere ist eine Beere, die von Juli bis August reift. Viele Menschen lehnen süße Stachelbeerpräparate ab, weil sie Schalen und Samen enthalten. Das nach diesem Rezept zubereitete Gelee wird ohne verschiedene Einschlüsse erhalten, hat eine homogene Konsistenz und einen süß-säuerlichen Geschmack.
Die Herstellung des Gelees erfordert Zeit und Mühe, aber der Geschmack der Marmelade wird selbst Feinschmecker überraschen.
Für die Herstellung von Stachelbeergelee benötigen Sie:
- Stachelbeeren - 7 Gläser;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 6 Gläser.
Wir sortieren die gesammelten Beeren aus, entfernen die verdorbenen und spülen sie durch ein Sieb oder Sieb, lassen das überschüssige Wasser abtropfen. Entfernen Sie nicht die Stiele und die Reste der Blütenstände. Wir messen die erforderliche Menge Stachelbeeren ab, gießen sie in einen Topf, fügen ein Glas Wasser hinzu und köcheln 20-30 Minuten. Die Garzeit hängt von der Größe und Reife der Beeren ab. Die Schale der Stachelbeere sollte platzen und das Wasser sollte rot werden. Nach der vorgegebenen Zeit den Herd ausschalten und die Beeren abkühlen lassen.
Dann gießen wir die Flüssigkeit (Kompott) in eine andere Schüssel, mahlen die Beeren durch ein Sieb und geben sie zum Kompott. Zucker hinzufügen, kurz umrühren und den Herd wieder einschalten. Das Gelee zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Wir sterilisieren die Gläser und gießen heißes Gelee hinein. Zuerst sieht es aus wie ein Kompott mit Fruchtfleisch, nach einer Weile wird es dicker und bekommt die gewünschte Konsistenz. Bedecken Sie die gefüllten Gläser mit Pergament oder einer dicken Serviette und lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen. Dann verschließen wir es mit Gewindedeckeln oder rollen es mit einem Eisendeckel auf und legen es zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.
