Hausgemachte Torten können süß oder herzhaft sein, sehr einfach oder geschichtet, verziert oder bescheiden. Auch die Füllung unterscheidet sich in der Vielfalt – nicht nur leckerer Fisch oder ausgewähltes Fleisch, sondern auch einfache Marmelade, Kartoffeln oder sogar Haferbrei werden in Kuchen gefüllt. Die Hauptsache ist, einen leckeren Hefeteig zu kneten - so wird Ihr Kuchen zu einem echten Genuss.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 15 g Trockenhefe;
- - 1 Glas Milch;
- - 1 Esslöffel Zucker;
- - 1 Esslöffel Butter, geschmolzen;
- - 0,25 Teelöffel Salz;
- - 3 Tassen Weizenmehl.
- Füllung Fischpastete:
- - 1 Dose Fischkonserven;
- - 0,5 Tassen Reis;
- - 1 große Zwiebel;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 1 Ei zum Schmieren.
- Füllung für Apfel-Zimt-Kuchen:
- - 4 große süße und saure Äpfel;
- - Zucker nach Belieben;
- - Zimt;
- - 1 Esslöffel Zitronensaft;
- - 1 Ei zum Schmieren.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie Teig - dies kann die Basis für süße und herzhafte Kuchen sein. Gießen Sie die erwärmte Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie das Ei, die Hefe, das Salz, den Zucker und die Butter hinzu. Alles umrühren und das vorgesiebte Mehl portionsweise dazugeben. Wenn Sie einen süßen Kuchen backen möchten, können Sie dem Teig eine Prise Vanillin oder einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 2
Den Teig kneten, mit einem Leinentuch abdecken und die Schüssel an einen warmen Ort stellen. Nach anderthalb Stunden den aufgegangenen Teig mit einem Löffel zerdrücken und eine weitere Stunde ruhen lassen. Nachdem es ein zweites Mal aufgegangen ist, beginnen Sie mit der Herstellung des Kuchens.
Schritt 3
Fischpastete
Versuchen Sie, eine köstliche und schnelle Fisch- und Reispastete zu backen. Reis abspülen und in Salzwasser kochen. Für einen schnellen Vorgang kann dies in einer Mikrowelle erfolgen - das Müsli ist in 10 Minuten fertig. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Schritt 4
Legen Sie die Fischkonserven in eine Schüssel, nachdem Sie den Saft aus dem Glas abgelassen haben. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Für die Pastete eignen sich mäßig fetter Fisch - Lachs, Forelle, Makrele oder Thunfisch. Fügen Sie gebratene Zwiebeln und Reis zu den Konserven hinzu. Die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen. Kneten Sie es mit den Händen und teilen Sie es dann in zwei Teile. Rollen Sie eine in eine Schicht und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Die Füllung gleichmäßig darüber verteilen. Lassen Sie die Ränder des zukünftigen Kuchens frei.
Schritt 6
Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die Ränder zusammendrücken, in die Mitte des Kuchens ein Loch bohren, damit der Dampf entweichen kann. Das Ei schlagen und die Oberfläche des Produkts damit bestreichen. Lassen Sie den Kuchen eine Viertelstunde stehen und stellen Sie ihn in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.
Schritt 7
Den Kuchen goldbraun backen. Bevor Sie das Produkt herausnehmen, stellen Sie sicher, dass der Kuchen von unten gebacken wird, indem Sie den Rand des Kuchens leicht anheben. Die fertigen Backwaren auf ein Brett legen, die Kruste mit Butter bestreichen und den Kuchen unter einem sauberen Handtuch ruhen lassen. Lauwarm servieren, in Stücke schneiden.
Schritt 8
Apfel-Zimt-Kuchen
Aus Hefeteig lassen sich auch süße Kuchen backen – sie werden oft offen gemacht. Probieren Sie ein Apfel-Zimt-Dessert. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Früchte in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht dunkel werden.
Schritt 9
Den fertigen Teig auf einem bemehlten Brett kneten. Trennen Sie einen kleinen Teil ab - es ist nützlich, den Kuchen zu dekorieren. Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen. Legen Sie es auf ein Backblech und bilden Sie die Ränder in Form von niedrigen Seiten. Legen Sie Apfelscheiben auf die Oberfläche des Kuchens und verteilen Sie sie mit "Schuppen". Zimt und Zucker über die Äpfel streuen.
Schritt 10
Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Auf dem Kuchen verteilen und mit geschlagenem Ei bestreichen. Lassen Sie den Kuchen sich trennen und legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Den Kuchen backen, bis der Teig gebräunt und die Äpfel zart sind. Lauwarm servieren, jeder Bissen kann mit einer Kugel Vanilleeis belegt werden.
