Ofengebackener Hühnchen-Kartoffel-Kuchen ist eine sichere Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Die Schönheit eines solchen Kuchens liegt nicht nur in seinem delikaten Geschmack, sondern auch darin, dass er sowohl heiß als auch kalt gleich gut schmeckt.
Zutaten für den Teig:
- 500 ml Milch (Fettgehalt - 3,2%);
- 5 g Hefepulver;
- 75 g Kristallzucker;
- 1 Prise Salz;
- 3 Hühnereier;
- 1 kg Mehl;
- 100ml Sonnenblumenöl.
Zutaten für die Füllung:
- 300 g Hähnchenbrust;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Kartoffelknollen;
- 50 g Butter;
- Gewürze nach Geschmack.
Inhaltsstoffe zur Schmierung:
1 Ei
Vorbereitung:
- Teigzubereitung. Die Milch etwas erhitzen und mit Trockenhefe und Zucker vermischen, salzen. Brechen Sie 3 Eier in einen separaten Behälter und mischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer.
- Die Eiermischung in warme Milch gießen, glatt rühren. Das gesamte Mehl nach und nach in die flüssige Milch-Ei-Masse gießen (wenn der Teig noch flüssig ist, Sonnenblumenöl einfüllen) und den dicken Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in einen großen tiefen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit geht es stark auf, es muss mehrmals geknetet werden, damit es nicht über die Behälterränder hinaus kriecht.
- Füllung kochen. Hähnchen in Portionen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden (optional auch in Streifen). Den Zwiebelkopf fein hacken.
- Kuchen zusammenbauen. Teilen Sie den entstandenen Teig in zwei Hälften: Eine davon sollte größer sein. Das meiste zerdrücken und rollen, vorsichtig auf ein Backblech legen, das zuerst mit etwas Öl eingefettet werden muss oder Pergament zum Backen darauf legen.
- Eine Schicht gehackte Kartoffeln auf den Teig legen, etwas salzen (wenn Sie möchten, können Sie auch pfeffern). Mit Hähnchenbruststreifen belegen, mit Gewürzen nach Wahl und Salz bestreuen.
- Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Und der letzte Schliff ist, Butterstücke über die Füllung zu streuen. Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs auf einer Schicht aus und schließen Sie den Kuchen, indem Sie die Ränder beider Teighälften zusammendrücken.
- Den Kuchen mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Oberfläche mit einem Ei einfetten und in den Ofen geben (Temperatur - 200 Grad, Zeit - 1 Stunde).
