Preiselbeerkuchen ist nicht nur ein sehr leckeres und aromatisches Gebäck, sondern auch unglaublich gesund, denn Preiselbeeren behalten auch nach der Wärmebehandlung viele Vitamine.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - drei Gläser Mehl;
- - 2 Gläser Milch;
- - ein Esslöffel Trockenhefe;
- - 100 Gramm Butter;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - zwei Eier;
- - eine Tüte Vanillin;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - zwei Gläser Preiselbeeren;
- - ein Glas Zucker (so wenig wie möglich);
- - ein Esslöffel Stärke.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Emailletopf, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und zünden Sie es an. Die Mischung leicht erhitzen (auf etwa 30 Grad), dann die Pfanne vom Herd nehmen und Hefe und zwei Gläser Mehl hinzufügen. Alles gut mischen, mit einem Handtuch abdecken, 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Schmelze die Butter. Einen Topf Teig nehmen, die abgekühlte Butter, das Ei, das restliche Mehl dazugeben und zu einem dicken Teig kneten. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort, der Teig muss zweimal gehen (dies dauert etwa 20-30 Minuten).
Schritt 3
Ein Backblech mit Butter (sowohl Gemüse als auch Butter) einfetten. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf verteilen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften (3: 1).
Mit den Händen den größeren Teigklumpen leicht merken, dann auf das Backblech legen und mit den Händen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, die Seiten formen.
Schritt 4
Preiselbeeren abspülen, Reste entfernen, trocknen lassen. Mischen Sie sie mit Zucker und Stärke (Stärke ist notwendig, damit der Preiselbeersaft nicht ausläuft, sondern zu Gelee wird).
Die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen.
Schritt 5
Merken Sie sich den restlichen Teig gut, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von drei bis vier Millimetern aus und schneiden Sie ihn dann in ein Zentimeter breite Bänder. Legen Sie die Teigbänder auf die Spinnennetz-Füllung.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech hineinlegen. 30-40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.
