Kartoffelpüree muss keine langweilige, geschmacklose Substanz sein. Mit Hilfe verschiedener Zusätze und Gewürze aus Kartoffeln können Sie eine solche Suppe zubereiten, von der alle Ihre Gäste unbeschreiblich begeistert sein werden. Es kann zum Beispiel Kartoffelpüree mit Krabben und Garnelen sein.
Es ist notwendig
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- 600 g Kartoffeln;
- ¾ l Gemüsebrühe;
- Selleriegrün;
- Salz-
- Pfeffer;
- Schnittlauch;
- 10 g Butter;
- 100 g Krabbenfleisch;
- 50 g Garnelen;
- 100g Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Nicht alle Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpüree. Entscheiden Sie sich am besten für weich gekochte Sorten, die dem fertigen Gericht die nötige cremige Konsistenz verleihen. Garnelen- und Krabbenfleisch in diesem Rezept können sich gegenseitig austauschen, und es ist besser, kleine Garnelen zu nehmen. Große müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Es wird köstlich sein, aber dadurch verliert das Gericht ein wenig an optischem Reiz.
Schritt 2
Aus der angegebenen Nahrungsmenge können Sie 6 Portionen Suppe als Vorspeise oder 3 Portionen, wenn die Suppe das Hauptgericht Ihres Mittagessens ist, zubereiten.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe bedecken. Als nächstes brauchen Sie etwas Selleriegrün. Wenn Sie es nicht haben, aber Knollensellerie haben, können Sie es auch in kleinen Stücken hinzufügen. Den Sellerie in die Brühe mit Kartoffeln tauchen, den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist.
Schritt 4
Entfernen Sie den grünen Sellerie aus der Suppe, aber Sie können die Wurzelstücke belassen, sie stören nicht. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten zu einem flüssigen Püree zu mahlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
10 g Butter in einer Pfanne auflösen, Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Die Suppe mit dem entstandenen Braten würzen. Wenn Sie Sauerrahm mögen, fügen Sie auch das hinzu, vergessen Sie nur nicht, die Suppe danach mit einem Schneebesen gründlich zu schlagen, damit keine Sauerrahmklumpen darin zu finden sind.
Schritt 6
Kurz vor dem Servieren Krabbenfleisch und Garnelen in jeden Teller geben. Streuen Sie dünne Frühlingszwiebelringe über die Suppe.
