Verschiedene Instant-Produkte wurden von vielen ausprobiert. Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, sind Instant-Kartoffelpüree sehr hilfreich, aber wie natürlich ist dieses Produkt?
Herstellungstechnologie
Wenn Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung von Instant-Kartoffelpüree untersuchen, können Sie feststellen, dass das Glas oder der Beutel Kartoffelflocken, Salz, Milchpulver, Gewürze, Aromen und Konservierungsstoffe enthält. Auf den ersten Blick erscheint es unrealistisch, Kartoffeln in Pulver oder Flocken zu verwandeln, die ausreichen, um mit heißem Wasser zu bedecken, um echtes Kartoffelpüree zu erhalten. Rohe Kartoffeln enthalten jedoch 75 % Wasser, das unter Beibehaltung des Rests der Zusammensetzung entsorgt werden kann. Bei fertigem Kartoffelpüree kann der Flüssigkeitsgehalt im Allgemeinen bis zu 77% betragen.
Das Prinzip der Herstellung von Instant-Kartoffelpüree basiert genau auf der Idee der Flüssigkeitsverdampfung. In der Produktion werden rohe Kartoffeln gewaschen, geschält, gekocht und püriert. Dann wird es von speziellen Maschinen getrocknet und zerkleinert, um die eine oder andere Form zu erhalten: Granulat, Pulver oder Flocken. Für die Herstellung von Flocken werden beispielsweise Kartoffelpüree in dünne Blätter gerollt und dann geschnitten.
Es ist besser, Kartoffelpüree nicht direkt in Plastikbechern zu brauen, sondern in einen Glas- oder Metallbehälter zu gießen: Beim Erhitzen kann die Verpackung Schadstoffe freisetzen.
Merkmale der Komposition
Darüber hinaus wird das Produkt in der Zubereitungsphase mit Mineral- und Aromazusätzen angereichert und der Zusammensetzung werden Konservierungsstoffe und Oxidationsmittel zugesetzt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Viele Menschen haben Angst vor dem daraus resultierenden chemischen Set, aber vergessen Sie nicht, dass alles auf der Welt aus verschiedenen chemischen Elementen besteht, einschließlich natürlichem Gemüse und Obst. Der einzige Unterschied besteht darin, ob die chemischen Verbindungen auf natürliche Weise oder durch chemische Synthese gewonnen werden.
Für viel Kritik sorgt auch der Gehalt an Geschmacksverstärkern, meist Mononatriumglutamat, in Instantprodukten. Es gibt eine Vielzahl von Mythen, die mit dieser Ergänzung verbunden sind. Gleichzeitig weiß nicht jeder, dass Mononatriumglutamat natürlicherweise in vielen frischen Gemüsen vorkommt, sich aber während der Lagerung ziemlich schnell zersetzt. Künstlich synthetisiertes Mononatriumglutamat ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, da es einen bestimmten Bereich der Geschmacksknospen stimuliert und den Geschmack des Gerichts bereichert.
Die tödliche Dosis von Mononatriumglutamat ist siebenmal höher als die von Kochsalz.
Es gibt viele Kontroversen über die Nützlichkeit von Instant-Kartoffelpüree, aber selbst Diätassistenten kommen zu dem Schluss, dass selbstgemachte Kartoffelpüree viel gesünder sind, Instant-Lebensmittel jedoch nicht schädlich sind, wenn Sie sie vorsichtig verwenden.
