Sauermilch muss nicht gleich weggeworfen werden. Es ist besser, geronnene Milch daraus zu machen, aus der man Kekse machen kann. Süßigkeiten mit dieser Zutat sind sehr zart und schmelzen buchstäblich im Mund.
Einfache Sauermilchkekse
Zutaten:
- Mehl - 450 Gramm;
- geronnene Milch - 2 Gläser;
- Zucker - 100 Gramm;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 50 Gramm;
- Butter - 30 Gramm;
- Essig - 0,5 Esslöffel;
- Soda - 0,5 Esslöffel;
- Puderzucker - nach Geschmack.
Sauermilch, Butter und Zucker mischen. Fügen Sie Soda hinzu, nachdem Sie es mit Essig gelöscht haben. Gießen Sie 400 Gramm Mehl unter ständigem Rühren in diese Masse. Sie sollten einen dicken und glatten Teig erhalten.
Bestreuen Sie das Schneidebrett, auf dem die zukünftigen Kekse zubereitet werden, mit 20 Gramm Mehl, damit die geronnene Milchmasse nicht an der Arbeitsfläche und den Händen klebt. Den Teig ausrollen. Sie sollten eine Schicht von etwa fünf Millimetern Dicke erhalten. Auf ein Backblech legen, mit Butter vorgefettet und mit 30 Gramm Mehl bestäubt. Das Gericht in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Den fertigen Teig in kleine Stücke schneiden und mit Pulver bestreuen.
Sauermilch-Blätterteig
Zutaten:
- Mehl - 4 Gläser;
- geronnene Milch - 1 Glas;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1 Glas;
- Kakaopulver - 0,5 Tassen;
- Butter - 200 Gramm;
- Margarine - 200 Gramm;
- Backpulver - 1 Beutel.
Sauermilch mit geriebener Margarine mischen. Fügen Sie ein Ei und Backpulver hinzu. Gießen Sie 3 Tassen Mehl unter ständigem Rühren zu diesen Zutaten, um einen dicken und homogenen Teig zu erhalten. Rollen Sie es zu einem Klumpen und kühlen Sie es für etwa 30 Minuten.
Butter mit Zucker mischen. Fügen Sie 1 Tasse Mehl und Kakaopulver hinzu. Rühren Sie diese Zutaten zu einer glatten, schokoladenfarbenen Masse.
Die resultierenden zwei Arten von Teig sind Schichten in einem Keks. Rollen Sie einen Klumpen aus geronnener Milch zu einer dicken, quadratischen Schicht. Eine Masse Kakaopulver darauf geben und gleichmäßig verteilen. Beide Schichten zu einem „Umschlag“rollen, sodass der weiße Teig die Schokoladenfüllung von allen Seiten umgibt. Dann rollen Sie die zukünftigen Kekse aus und falten sie wieder. Wiederholen Sie diese Schritte mehrmals, um eine Schicht von 5-7 Schichten zu erhalten. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke. Sie können dafür spezielle Formen verwenden oder von Hand schneiden.
Den Leckerbissen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Gericht in einen auf 190-200°C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25 Minuten garen. Die Kekse sind außen knusprig und innen weich.
