Manty ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein wohlgenährtes Gericht. Gedämpft und mit Soße oder Sauerrahm gewürzt sind sie nicht nur gesund, sondern auch außergewöhnlich saftig. Wenn Sie Manti mindestens einmal probiert haben, werden Sie sie auf jeden Fall wieder kochen wollen.
Es ist notwendig
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- Hammelfleisch;
- fettes Schwanzfett;
- Zwiebel;
- Mehl;
- Eier;
- gemahlener roter Pfeffer;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
400 Gramm fettes Lamm und 70 Gramm fettes Schwanzfett durch einen Fleischwolf drehen, einen großen Rost stellen oder in kleine Würfel schneiden (Fleisch und Schmalz leicht einfrieren, dann lassen sie sich viel leichter schneiden). 7-8 mittelgroße Zwiebeln schälen und fein hacken, das Gewicht der Zwiebel sollte dem Gewicht des Fleisches entsprechen. Wenn zu Hause keine Waage vorhanden ist, konzentrieren Sie sich auf die Nahrungsmenge: Nehmen Sie für 1 Tasse Fleisch 1,5 Tassen gehackte Zwiebeln.
Schritt 2
Das Fleisch mit der Zwiebel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie dem gekochten Hackfleisch etwas Wasser hinzu, damit es saftiger wird. Lassen Sie das Hackfleisch mindestens 30-40 Minuten ziehen. Nach Belieben frisch gehackte Petersilie, Dill, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu 1 Ei mit einem Glas kaltem abgekochtem Wasser verrühren, dann 1 Teelöffel Salz hinzufügen und nochmals gründlich mischen. Sieben Sie 4 Tassen Mehl in eine tiefe Tasse, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch sein.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile, es sollten so viele Teile sein, wie Kreise im Herd sind. Teilen Sie jedes Stück in 9-12 Stücke. Jedes Teil zu einem runden Kuchen rollen, das Hackfleisch in die Mitte legen, damit die Ränder eingeklemmt werden können. Kneifen Sie die Ränder nach dem Prinzip der Knödel zusammen (Sie können auch auf andere Weise) und sammeln Sie sie in Form einer Rose. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und lassen Sie das Wasser kochen. Stellen Sie die Tassen auf, schließen Sie den Deckel. 40-45 Minuten bei maximaler Hitze kochen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
